食品安全与健康心得体会（优质13篇）

9.心得体会是对自身学习或工作过程的一种思考和反思，是提升自我价值的利器。下面是一些工作心得体会的例子，希望可以对大家在工作中的总结有所启示。

学校食品安全健康心得体会

学校食品安全问题是家长们一直非常关注的问题，同时也是学校食品服务部门必须切实保障的工作。因此，学校不仅需要保证食品的味道和品质，还要保证学生的食品安全和健康。作为一名学生，我认为学校食品安全健康至关重要，并在此过程中获得了一些心得和体会。

第二段：关注食品来源。

众所周知，食品的安全关乎每个人的健康和生命，因此我们需要特别关注食品的来源。学校应该在与食品生产企业签订合同时，明确要求对食品的来源、质量、生产工艺、安全等方面进行监管和检测。我们在选择食品时，也应该留意食品的外包装是否完好，生产日期是否在保质期内，以及是否存在变质等现象。

第三段：加强饮食健康意识。

食品的安全和健康不仅仅是学校的责任和义务，我们自己也应该加强对饮食健康的意识。首先，我们可以自觉地控制食量，避免过量摄入油腻脂肪和高热量的食物。其次，我们可以尝试增加蔬菜和水果的比重，提高对营养的摄入量。同时，我们也可选择清淡健康的烹调方式，如清蒸、烤、烩等，来代替煎、炸等方式，让食物更加健康。

第四段：监督机制。

学校应该加强食品安全的监督机制，成立专门的食品安全管理部门，严格按照《食品安全法》的要求，对食品进行抽检、检测、追溯和处理等。同时，学校也应该建立警示机制，对违反食品安全规定的厂商进行公示，达到惩戒的作用。学生们也应该通过举报、投诉等方式来维护食品安全，发现问题及时上报。

第五段：小结与建议。

综上所述，学校食品安全健康是我们没有办法回避的大问题，也是每个家长和学生都应该重视的问题。我们需要加强对食品来源的监管和控制，提高自身的饮食健康意识，同时也要呼吁制定更加科学、完善的食品安全法规和监管机制，共同为学校食品安全和健康做出贡献。

学校食品安全与营养健康管理规定心得体会

为了提高食品质量，保证食品安全，国家相应提高了食品标准，并实行市场准入制，要求在食品包装上证明产地、日期、执行标准、成分等等。所以，食品好与坏，有国家标准，完全能够鉴别。

因此说，我们在购买食品时，要在正规的商场购买正规厂家生产的食品，注意看保质期、成分、qs标志等，不要在校园门口、路边小摊里随意购买，更不能吃变质食品。只要我们时刻注意食品安全，就能保证身心健康，人人把好食品安全关，世界将会变得更完美。

随着人民生活水平不断提高，我们的食品越来越丰富，各式各样的食品应有尽有，不管什么样貌的，什么味道的都有，而且美观又好吃。可就是有些商家为获取更大的利润，不择手段，用一些劣质原材料，制造出许多不合格的产品，放了许多添加剂、合成色素，有的甚至有致癌物质，如：苏丹红、掉白块等等，给人民的身体健康带来极大的损害。

在一些路边的小摊上，有许多的食品很不卫生。虽然，老远就能够闻到食品的香味，让人觉得很想吃，但是，在这些食品里，有许多“垃圾”配料。爸爸以前告诉我，这些小摊里的食品，有的用的油是地沟油，有的用的是变质食物，有的是“三无产品”，还有的细菌超标，甚至带有传染病菌，危害人体健康。

校园的食品安全教育主要有以下几个途径：一是健康教育。原先的体育课现已改成体育与健康课，并将营养、健康、食品卫生方面的知识纳入其中，透过体育与健康课对学生进行教育，让他们懂得这方面的知识，掌握相关的技能。二是透过宣传教育活动，包括校园板报、校园网络、宣传栏，甚至闭路电视、广播等途径对学生进行食品安全的教育。三是开展主题活动。

新的《食品安全法》10月1日正式实施，一方面要坚持食品安全法治建设，将食品安全治理纳入法治轨道;另一方面，要加强“尚德守法”教育，真正做到“三心”。

所谓“三心”即指一要有爱心。校园管理者和食堂经营者要像关心自己孩子健康和安全一样关心校园食品安全，保证校园食品安全。二是要有良心。校园相关人员务必要有起码的良心，要做到不糊弄人，不采购变质食品，时刻把孩子的健康和生命安全放在第一位。三是要有职责心。校园食品安全关系到校园的方方面面，每一个环节都务必严格遵照规章制度执行、操作、把关，这要求从业人员务必以高度的职责心认真做好每一件事情。

健康膳食食品安全心得体会

随着人们对健康和食品安全的关注度不断提高，越来越多的人开始关注自己的膳食健康和食品安全问题。健康膳食和食品安全是我们日常生活中最重要的方面之一，它们对我们的健康和生活质量有着至关重要的影响。在本文中，我将分享自己在日常饮食、营养均衡以及食品安全方面的心得体会，希望能够帮助更多的朋友们保持健康的身体和幸福的生活。

第二段：关于日常饮食。

在日常饮食方面，我始终坚持一个原则：保持营养均衡。每天我都会吃到五种不同颜色的水果和蔬菜，这样可以保证身体得到足够的营养和维生素。同时，我还常常选择一些丰富的蛋白质来源，例如鸡肉、鱼肉和豆腐等食品。此外，我也经常选择一些富含纤维素和粗粮的食品，例如燕麦片、全麦面包和谷物等，这些食品有助于保持肠道健康和预防疾病。总之，在日常饮食中保持营养均衡和多样化是非常重要的。

第三段：关于营养均衡。

保持营养均衡不仅仅是在日常饮食中选择不同种类的食品，还需要关注不同食品中所包含的营养成分。例如，铁、钙和维生素D等营养成分对于女性的骨骼和血液功能非常重要，因此需要注意食品中的相应成分含量，并进行补充。另外，蛋白质和碳水化合物的摄入也需要控制，过量摄入会导致身体负担加重并引起各种疾病。因此，在选择食品的同时，了解其营养成分，并根据自己的需求进行搭配和控制，才能保持身体的健康状态。

除了营养均衡，食品安全也是我们关注的重点。我们需要确保所食用的食品是安全无害的，特别是在选择肉类、蔬菜水果、海鲜等食品时，需要注意选择新鲜的、没有过期的和有国家认证的食品。此外，烹饪和储存也需要注意食品的安全，尽可能避免食品受到细菌和病毒的污染。保持良好的卫生习惯和一定的烹饪技能可以有效地减少食品安全隐患。此外，我们还可以选择一些具有品牌保证的食品，例如海信、中粮等大型企业生产的食品，这些食品在生产过程中严格遵守国家食品安全标准，可以有效地保障食品安全。

第五段：结论。

综上所述，健康膳食和食品安全是我们日常生活中需要关注的重要方面。坚持营养均衡、选择新鲜安全的食品、保持烹饪和储存的正确方法，这些都是我们可以实践的具体措施。通过良好的饮食习惯和食品安全措施，我们可以保障自己身体健康和生活质量，同时还可以对环境保护和食品安全做出自己的贡献。健康长寿，从日常饮食和食品安全开始。

学校食品安全与营养健康管理规定心得体会

为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》要求，根据上级安排，我参加成都市举办的为期五天的培训，聆听了专家们的讲座，受益匪浅。

一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。

二、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》。并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。

三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

四、建立从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。

五、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握必要的食品安全知识。对食堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品安全技能培训，并建立从业人员培训档案。

六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格按照管理要求进行分类存放。

七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。

八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照区域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁。购买原料和食品注意保质期，做到有计划的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格按照操作规程要求进行操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超过2小时，食用前必须加热。

九、食品留样管理，按照规定要求购买单独存放食品留样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必须达到48小时以上。

十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。

食品安全身体健康心得体会

食品安全是关系到人民群众健康的重要问题。随着经济的快速发展，人们对于食品安全的关注也日益增加。对于这个话题，我在生活中有了一些心得和体会。下面，我将结合自己的经历，从食品选择、食品加工、食品存储、食品检测和食品管理等方面，探讨食品安全对身体健康的重要性，并分享一些实践经验。

首先，选择食品是确保食品安全的第一步。我们要注重阅读产品标签和食品配料表，选择符合国家标准和生产日期在有效期内的食品。此外，合理选择不同季节的食物，避免添加剂和化学物质对身体的伤害。在购买农产品时，更要选择有机食品，拒绝过度施肥和农药残留的食品，以确保享用健康营养的食物。

其次，食品加工对于食品安全也有着重要的影响。在家中烹饪食物时，要注意食材的清洗和加工过程的卫生，避免因为食材不干净或加工不当导致细菌滋生。同时，控制烹饪过程中的油炸和高温加热时间，减少致癌物的生成。在外就餐时，选择信誉良好的餐厅和食品摊位，避免食品安全问题带来的身体健康风险。

第三，食品存储也是保证食品安全的重要环节。我们要合理安排食物的存放位置，避免冰箱内食品交叉污染，注意食材的耐储存温度，避免食物变质和细菌滋生。此外，对于已经过期的食品，我们要果断处理，不要贪图便宜而食用已经变质的食物，以避免对身体健康造成不良影响。

第四，食品检测是确保食品安全的重要手段。我们可以通过自己的感官来辨别食品的新鲜程度和质量是否可靠。食物的味道、颜色和质地等都是我们判断食品是否安全的重要依据。此外，还可以选择购买具有合格检测报告的食品，尤其是敏感食品如婴幼儿食品和保健品。只有确保食品经过严格检测合格，我们才能安心食用，保证身体健康。

最后，食品管理与安全也是保障身体健康的重要环节。我们要养成合理膳食的习惯，均衡摄入各种食物，避免偏食和营养不均衡。科学合理的饮食结构对于身体健康具有不可忽视的作用。另外，减少食品浪费也是食品管理的一环，合理安排食物的份量和食材的使用，尽量避免食品浪费，为节约资源和保护环境做出贡献。

总之，食品安全对于身体健康有着重要的影响。在日常生活中，通过选择食品、加工食品、储存食品、检测食品和管理食品这五个方面的努力，我们可以有效降低食品安全问题对身体健康造成的威胁。不仅如此，我们还应该提高公众意识，推动食品安全相关法规的完善和执行，建立起全社会共同关心和维护食品安全的良好氛围。只有这样，我们才能够享受到健康、安全的食品带来的身体健康和幸福。

校园食品安全健康心得体会

近年来，校园食品安全问题引起了广泛关注。作为学生，我们不仅要关注自身的健康，也要积极参与到维护校园食品安全的行动中来。通过一段时间的观察和思考，我深切体会到了校园食品安全的重要性，也有了一些个人的心得体会。

首先，我们要重视食品安全的问题。传统的观念中，食品安全问题似乎是一个与我们无关的问题，而实际上，它牵扯到了每一个人的生命健康。就我个人而言，在校园食堂用餐时，我会认真观察食品的来源和质量，并多方面了解相关信息。同时，我也会选择食材清晰、质量可信的商家购买食品，这样才能确保自己吃到更加安全的食品。我相信，只有我们每个人都能重视食品安全问题，才能够从源头上有效地控制食品安全风险。

其次，我们要提高食品安全意识。校园食品安全问题需要全社会的共同努力，而我们作为学生更应该提高自己的食品安全意识。在日常生活中，我们要时刻保持警惕，掌握一些基本的食品安全知识。比如，我们可以了解一些食品安全的常见问题，学习如何正确存储和烹饪食物，避免因为食品不当处理而引发食物中毒等问题。此外，我们还可以通过阅读食品安全相关书籍、参加食品安全知识讲座等活动，增强自己的食品安全意识。

再次，我们要倡导安全健康的饮食习惯。校园食品安全不仅仅是指食品的质量问题，也包括我们的饮食习惯。作为学生，我们要养成安全健康的饮食习惯，远离垃圾食品和不健康的饮食习惯。在校园中，我们可以选择食用新鲜的蔬菜水果，远离炸糕点和高糖饮料等不利于身体健康的食品。同时，适量摄入营养，保证身体的健康与发育。只有良好的饮食习惯，才能够从根本上保障我们的身体健康。

最后，我们要积极参与到维护食品安全的行动中。校园食品安全问题的解决需要全社会的共同努力，作为学生，我们也应该站在前线，积极参与其中。我们可以通过加入学校的食品安全俱乐部或志愿者组织，参与食堂食品质量抽检、食品安全宣传等活动。同时，我们要勇于举报食品安全问题，不将问题视为个人的小事，而是将其上报给相关部门，让食品安全问题得到及时解决。只有我们积极参与，才能够为改善校园食品安全问题贡献自己的力量。

总之，校园食品安全是一个与我们每个人密切相关的问题。我们要重视食品安全问题，提高食品安全意识，倡导安全健康的饮食习惯，并积极参与到维护食品安全的行动中。只有通过我们每个人的努力，才能切实保障校园食品安全，让我们的校园更加健康、安全。

学校食品安全健康心得体会

随着生活水平的提高，人们对食品安全和健康的要求也越来越高。而学校作为学生日常活动的场所，保障学生食品安全和健康显得尤为重要。在中学学习的四年中，我在学校食堂吃了无数饭菜，也深刻认识到了食品安全和健康的重要性，并在实践中总结出了一些经验和心得，对此，我想与大家分享。

第二段：认真选择食品。

一般来说，学校食堂的食品品质和安全性都得到了保障，但是仍然需要我们自行选择合适的食品。在选食品时，我们除了要看自己的口味和营养需求，还需注意食品的产地、保质期等因素。尽可能选择优质食品也可以减少食品安全隐患的发生。

第三段：注意饮食卫生。

除了选择食品要谨慎外，我们也应该注重饮食卫生。在饮食环节中，我们必须注意自己的个人卫生习惯，如不带病吃饭，勿随地吐痰，勿把食物留给下一位吃饭者等。另外，动手能力不佳的同学不要自行购买食材制作饭菜，避免因无法掌握适量的食材引发食品安全问题。

第四段：变换口味多样化。

同学们每天要在学校食堂用餐多次，单一的饮食习惯容易让人失去食欲，特别是没能够获得足够的营养和口感上的满足可能会引起更严重的后果。因此，我们可以在奶、面、饭、菜的搭配上做文章，让饮食更有趣味，增加食欲，同时尽量保证营养均衡。变化口味的另一方面，是为了减少对食物的依赖，以便尽可能控制饮食中的热量和成分，以达到良好的身材和健康状态。

第五段：合理控制食物摄入量。

虽然食物的种类丰富了，但是同学们还是要合理控制食物的摄入量。目前，膳食结构的不均衡和食物摄入量不合理都会导致很多身体健康问题的发生。因此，我们要了解自己的身体需要，量身定制吃饭计划，以达到合理的摄入量。同时，建议同学们空腹时不要食用太多的零食，避免不良反应和拉扯胃肠等问题。

总之，学校食堂是保障学生食品安全和健康的重要场所，而我们每位同学也要充分认识到自身的责任并积极行动起来。从点滴细节做起，避免在生活中发生食品安全隐患，让我们一起享受健康饮食的快乐时光。

健康食品安全教案

1、积极参与集体讨论活动。

2、认识食品包装上的.生产日期以及安全标志。

3、能够辨别食品的安全，购买健康合格产品。

认识食品包装上的生产日期以及安全标志。

能够辨别食品的安全，购买健康合格产品。

1、视频（正确购买和不正确购买商品）。

2、食品包装袋若干，发霉食品与安全食品若干。

3、纸，笔，空白墙作为提示墙。

一、开始部分。谈话活动。

一个小女孩去超市买东西，请小朋友帮忙看一看她哪一次买东西的方法是正确的。

二、基本部分。活动展开：观看两个视频，提问：哪一个视频里的方法是正确的，为什么？（需要检查包装袋上的食品安全标志、生产日期、保质期），观看第三个有语音的视频，了解包装袋上的安全信息。

1、看一看，说一说。

（1）观看图片，认识上面的安全标志、生产日期、保质期、环保标志和识别码（2）教师小结：它们可以告诉我们所购买的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保质期内的食品是安全的，过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。和爸爸妈妈去买食品，可以提醒他们注意包装上的生产日期、保质期、生产许可标志。如果你不会计算什么时候过期，可以问问身边的大人。

（3）提问：如果你在超市买到了不安全的商品，你该怎么办呢？

教师总结：如果你发现哪个超市的商品存在安全隐患，就可以打12315这个电话投诉他，管理超市的工商管理机构就会来调查处理。

2、找一找。

教师出示包装袋，请三到五名幼儿上前找出这些标志，大家验证，教师可以拿出手机扫一扫二维码，演示给孩子看，没有这些标志的是三无产品，我们不能购买。

3、提问：没有包装袋的食品，你怎么来辨别它的好坏呢？出示变质和没有变质的面包，请个别幼儿通过看和闻来辨别它们的安全。

教师小结：在吃食物之前，我们要确定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔细地观察一下有没有霉点，是不是变色了，还可以用鼻子闻闻有没有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果颜色和味道改变，就说明这个食物坏掉了，不能吃了。新鲜牛奶、豆浆在室温下不能放太久。

小朋友们已经知道了怎么样来辨别食物的安全，那你知道哪些食物是垃圾食品，不能吃吗？现在请你当一名食品安全小卫士，在纸上画出你知道的垃圾食品，画完后贴在我的提示墙上，我将提示墙贴在教室，提醒大家远离这些食品。

食品安全心得体会

通过这次的社会实践调查，使我们从中学到了很多，不管是在和组员还是在和陌生人之间的交流，都让我们学会了怎样去和别人沟通，也让我们认识到了自身的缺点，以便在今后的学习和生活中弥补自身的不足。

在11月2号，由组长集中成员讨论调查问卷的设计，在讨论中出现了很多问题，每个人想出的问卷不同，不知道该用谁的，而对我来说，每个人设计出的问卷都是经过一番的思考才决定出来的，虽然不是很完美，但是也算是一种成果，不能因为坚持自己的观点而否定别人的成果。所以在经过很长时间的讨论后，最终确定了调查问卷。俗话说：“民以食为天”。然而在我们的生活中却存在着很多食品危机，针对频发的食品安全问题，我们对班上的同学和路遇的同学进行了随机的关于食品安全问题的问卷调查实践。调查内容包括了同学们对食品安全问题的认识、态度、解决措施和建议等。

之后，每人负责20份，接下来几天里，平均每天发15张，在这过程中我们也遇到很多事，每当看到不认真填写的同学，而敷衍了事的勾几笔时，心里很不是滋味，是生气又是无奈。我们遇到了积极配合的同学，也有拒绝接受调查的同学。经过这次实践调查活动，我们明白了交流的重要性。想让一个陌生人来帮助自己，就要有礼貌、和气地询问，表明来意，才能获得更大的机会让他配合完成调查。而成功的关键就在于大胆地去尝试和细心地坚持。这时总提醒自己以后一定要认真帮助别人，要尊重别人，尊重别人的劳动成果。

本次活动每个小组都是三个人，活动中有很多任务，所以要分任务完成，而且每个人都要认真完成，所以团队精神是非常重要的，只有都把自己的任务做好后，才能把调查任务完成好。

我认为此次社会实践调查很有意义，不仅了解了同学们对食品安全问题的认识，还在一定程度上普及了食品安全知识。另外，还锻炼了自己的沟通交流能力和团队合作能力，我深刻认识到食品安全危机背后是信任危机，如果没有的信任，食品的发展将可能会停滞，进而社会经济的发展也会受到极大影响。解决食品安全问题迫在眉睫！我们每个人，特别是我们学制药的人，更要学好专业知识，遵守法律和注重思想道德修养，为改变现有的食品安全现状献出一份力量，虽然个人的力量改变不了现状，但至少我们要努力去学习，去了解食品安全方面的知识，学会保护自己和身边的人。

在调查过程中，同时我们也学到与组员间合作要有默契、达成共识，才能更好地完成调查任务。这虽然只是一次简单的调查，但却让我们学到很多的东西，而经历的这每一件事都是令人难忘的。

201*年**月**日。

食品安全心得体会

食品安全心得体会_学习食品安全心得体会

20xx年2月28日，十一届全国人大会第七次会议以158票赞成、3票反对、4票弃权审议通过了《中华人民共和国食品安全法》。这部法律的制定始于xx年7月召开的国务院第59次常务会议，那次会议通过了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，在决定中提出了修订《食品卫生法》的要求。这部法律可以说五年磨一剑。从xx年12月首次提请全国人大会审议至今三年四审，堪称精雕细琢。食品安全法将于今年6月1日正式实行，它全方位构筑了食品安全法律屏障，对规范食品生产经营活动，防范食品安全事故的发生，增强食品安全监管工作的规范性、科学性和有效性，提高我国食品安全整体水平，切实保障食品安全，保障公众身体健康和生命安全，具有重要意义。

一、食品安全法的立法背景和过程。

民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，关系国家的健康发展，关系社会的和谐稳定。早在改革开放的1982年，全国人大会就通过了食品卫生法(试行)，标志着我国的食品卫生监管进入了法治化轨道。在总结试行法实施经验的基础上，食品卫生法于1995年正式颁布施行。对保证食品安全，预防和控制食源性疾病，保障人民群众身体健康，发挥了积极作用，我国的食品安全状况不断改善。

(一)为什么动议制定食品安全法?

食品卫生法实施十四年期间，正值我国社会转型和改革开放的关键时期，食品安全工作出现了一些新情况、新问题。主要表现在3个方面，食品监管存在着“三大软肋”，一是食品标准不统一，不科学，有关食品安全评价的科学性有待进一步提高;食品安全信息公布不规范、不统一，导致消费者无所适从。二是食品企业社会责任感不强，食品生产经营者的责任不明确，不严格，食品安全事故频发，对违法企业和行为处罚力度不够，“红心咸鸭蛋”、“山西毒酒”、“致病福寿螺”，近年来，几乎每年都会发生影响较大的食品安全事件，几乎每次事件都是在媒体闹的沸沸扬扬后相关部门才开始轰轰烈烈的查处。特别是“三鹿”牌婴幼儿奶粉事件震惊海内外，造成近30万婴幼儿受到损害，5万余名婴幼儿需住院治疗，伤透了数十万家长的心，人们强烈要求杜绝，严惩这类违法行为。三是监管体制不合理，监管不到位，执法不严格，部门之间存在职责交叉，权责不明，导致存在监管的空白和漏洞，有利争着管，没利都不管，推诿扯皮。

另一方面，人民群众一浪高过一浪的呼声，加快了食品安全立法的进程。群众反映的社会难点，也是全体人大代表们关注的焦点，连续多年来，关于“食品安全”的议案数量一直高居前列，“尽快制定出台食品安全法”成为全体人大代表的共识。

xx年的全国人大会议期间，30多名人大代表提出：借鉴发达国家的经验，制定一部符合我国国情的食品安全法，以确保人民身体健康。

xx年的全国人大代表会，江苏、安徽、河南等10多个代表团的445位代表分别联名提出14件议案，要求加快制定食品安全法或修改食品卫生法。

据统计，仅十届全国人大期间，就有3000多人次的全国人大代表提出食品安全方面的议案、意见和建议。

因而顺应民心，采纳代表意见，也是立法初衷之一。

(二)为什么不是修改食品卫生法而是制定食品安全法?

到底是制定新的《食品安全法》，还是修订已有的《食品卫生法》?从xx年7月开始这一争论三年未休。直到xx年12月，签署的《食品安全法》草案首次提请全国人大会审议，“一锤定音”，宣告法律将以新的名称而不是《食品卫生法修订案》进入立法程序。

1、理念的提升：“食品安全事关公众健康，政府威望与国际形象”，它不是一个单纯的卫生问题，而是事关国家发展的战略问题，安全问题。

2、顺应国际立法趋势，上世纪90年代中期以来，英国、俄罗斯、日本等国相继制定出台的食品质量领域基本法都是以《食品安全法》命名的。最终，站在成果的基础上重建取代了仅仅是对漏洞和不足的“修修补补”。法律名称和法律规范范围果断改变的背后，是国家食品管理理念的提升。

(三)为什么制定食品安全法用了5年时间?

从xx年到xx年(立法阶段)，国务院法制办进行了5次调研，举办了中美《食品安全法(草案)》论坛会，6次向各部委、地方政府征求意见。xx年修订食品卫生法列入全国人大年度立法计划，xx年将修订食品卫生法改为制定食品安全法。

从xx年到20xx年(审议阶段)，全国人大会对《食品安全法(草案)》进行了4次审议，全国人大法律委进行了7次审议。20xx年4月20日，全国人大办公厅向社会全文公布食品安全法草案，共征求到1万多条意见和建议，法律草案广泛征求群众意见，是立法走向科学化、民主化过程中迈出的一大步，是科学发展观的具体体现。

按国务院法制办主任曹康泰的说法：《食品安全法》立法不容易!

它难就在立法的5个难点上：

1是体制“僵局”问题，争论集中在分段管理上，关于这一问题的讨论，在4次会审议和7次全国人大法律委逐条审议中一直延续。

草案一审稿中并未规定卫生部牵头监管，仅规定了各级卫生行政部门在食品安全事故中对病人的医疗救治和各级疾控中心负责事故调查。

草案二审稿中，对卫生、质监、工商、食品药品监管部门的具体监管职责给予了明确，但是一些全国人大会组成人员提出，虽然明确由卫生部牵头监管，但各部门责任交叉依然比较突出，且行政级别相同，协调难度大。有的直言：“现行监管体制不改，食品的安全状况很难有大的改观”，一些提出，食品安全必须实行或者明确一个主管部门负责;另一些则建议，成立一个跨部门的机构来进行综合协调和管理食品安全。国务院根据会的审议意见，建议推迟原定的审议计划，对食品安全监管体制等问题作了进一步研究论证。最终食品安全法明确，国务院设立食品安全委员会，以协调、指导监管工作。

农业部门和卫生部门分歧较大，特别是有关农产品的质量安全标准的制定和有关食用农产品安全信息的发布，以及涉及食用农产品质量安全事故的查处等方面由谁主导上，一直争论不休。

3是食品安全法和产品质量法的关系问题。

质监部门和卫生部门也存在明显的分歧，特别是在食品安全标准的制定和发布上，以及检验机构资质认定条件和检验规范的制定上。

4是食品添加剂问题，有的提议废止使用食品添加剂，有的则提倡，各抒已见。

5是保健食品的问题：有的认为它不是常规食品，不应纳入本法，直到4审稿才纳进来。

(四)为什么食品安全法在4审时必定通过?

1、不能在体制“僵局”上纠缠不休。

为了突破“僵局”，4审稿中增加了“国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定”和“国院院根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整”规定，为将来进一步理顺体制留下伏笔。

2、必须解决食品安全监管主体执法有据的问题。

3、指导地方政府实施体制改革。

4、在全国人大和政协会议召开前通过食品安全法，有利于统一对食品安全问题的认识，有利于正确理解《食品安全法》的立法宗旨和立法精神，有利于推动《食品安全法》的贯彻实施，充分发挥人大的监督作用。

二、食品安全法主要内容介绍。

食品安全法共分十章、一百零四条，其涵盖的内容大大超过食品卫生法九章、五十七条。

(一)关于食品安全监管体制。

《食品安全法》确定了“分段监管”的体制，但有新的规定。

1、实行“分工负责与统一协调相结合的体制。”

分工负责：即授权国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。

统一协调：即国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故这六大职能，起到统一规范“分段监管”的作用。

2、明确了地方政府负总责，县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制;统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作;完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。“垂直的条条管理”服从于“地方的块块管理”。

3、为防止各食品安全监管部门各行其是、工作不衔接，食品安全法规定县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强沟通、密切配合，按照各自的职责分工，依法行使职权，承担责任。实行“无缝衔接”。

4、为了使食品安全监管体制运行更加顺畅，食品安全法规定，国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。

5、食品安全法授权国务院根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整。

食品安全与健康作文

“民以食为天”。随着科技的日新月异，食品的烹调方式也迈上了一个新台阶。当今的食品，不但味道鲜美，而且营养丰富，颇受人们的欢迎。但是人们在同时也忽略了一个很严重的问题——食品安全，对食品安全，我原先也并不关注，但经过一件事后，我再也不敢小看食品安全。

这天晚上，桌上的`饭菜早已经煮好了，但妈妈却还在厨房间忙活。等了好半天，妈妈才端着一盘鱼和一碗青色的东西走出来。我一瞧那鱼，肉是红色的，像西瓜瓢一般，上面还有一条一条黑黑的斑纹，很漂亮。妈妈介绍说：“这叫三文鱼，很有营养，生着吃味道最好，不过……”妈妈拿起那盆青色的东西，“得蘸着芥末吃，否则就会拉肚子。”我有些怀疑地看了那条鱼一眼，用筷子夹起最小的那一块尝了尝：“嗯，味道不错，真好吃。”有些辣辣的，又有些麻麻的，下饭正好。不一会儿，大半盆的三文鱼就被我消灭掉了。第二天早上，我一起床就感觉肚子很痛，忙去了厕所间，上完厕所，一点儿都不痛了，我也没怎么在意，认为这知识夜里着凉了。哪晓得，我去乘公交上学时，不过为了赶一辆车跑了两步，我的肚子中竟然翻江倒海，痛得我连忙就地蹲下，捂着肚子，一步一步地挨回家。门一开，我就眼冒金星，像一滩烂泥一样瘫在了椅子上。奶奶见我这般模样，连忙吩咐我躺下，不要动弹。还没躺下一分钟，我来了个鲤鱼打挺，“嗖”地往厕所间跑，狂吐、狂拉不止，直吐得脸色苍白，头上直冒冷汗。呕吐过后，我感觉肚子饿得“咕咕”地叫，来到厨房，看看饭，不敢吃，看看蔬菜又不敢吃，看看海鲜，那更不敢吃，只好盛了半碗稀粥汤，再加一个咸鸭蛋，慢慢地吃起来，心想：奶奶说不能吃不干净的食物，这够算干净的了吧。没想到两口饭还没咽下，我放下筷子，窜到二楼，在厕所间了上吐下泻，痛不欲生，刚刚吃下的两口饭也吐得无影无踪。

忍饥挨饿到晚上，我已经手无缚鸡之力，有气无力地趴在饭桌前。爸爸妈妈下班回来，连忙带我去了医院。医生说：“这是吃坏了肚子，急性肠胃炎，挂葡萄糖两瓶(大)。”

晚上11点钟，终于挂完了吊瓶，我早已经呼呼大睡。拔了针，回家。

这一天的“三文鱼风波”可算结束了!

通过网上查找资料，我了解到：我的这次事件也属于食物中毒，但是是轻度的食物中毒，主要是生熟食品交叉感染，导致拉肚子，从而引起食物中毒。

食品安全心得体会

按照夯实基础、风险防控、强化监管、深化共治的原则，20xx年下半年的食品销售监管工作，有如下思路：

1、全面开展许可审查和换证工作。全面开展食品经营许可审查和许可证新发、换证工作，力争在第二季度开始新版许可证启用工作。指导各地结合实际完善食品经营许可流程，增加市场主体准入前信用承诺环节。

2、做好监管数据分析与应用。指导各地做好许可相关数据的录入、检查和统计分析，全面掌握食品经营监管基数，提高监管针对性和科学性。

3、进一步落实监管责任。按照属地分层划分责任的原则，严格界定监管责任人监管责任和责任范围。各级食品经营日常监管人员要力争保证五个常态，即把监督指导食品经营者执行食品安全法律法规规定的责任和义务作为常态，把监督指导食品经营者建立和执行食品经营良好行为规范作为常态，把监督指导食品经营者建立和执行不安全食品召回和处置制度作为常态，把排查和控制食品安全风险隐患作为常态，把开展食品安全法律规范宣传教育作为常态。

4、加大抽检监测力度。注重发挥监督抽检工作的靶向性和科学性，持续加大对流通环节食品质量监督抽检和风险监测的力度。结合监管工作实际，科学合理制定抽检计划，针对重大节假日、高风险隐患、群众消费量大的食品，如乳制品、食用农产品、水产品等，加大抽检频次。按照要求及时开展对不合格样品和问题样品的市场排查和溯源核查。

5、规范经营主体责任。加大监督检查力度，督促食品销售者严格依法经营，认真落实进货查验以及查验记录、食品安全自查、食品安全管理人员培训、食品从业人员健康管理等制度要求，强化食品贮存、运输、销售过程中温度控制、食品销售设施设备维护和环境卫生管理，定期清理库存食品。

6、深入开展农村食品安全扫雷行动。按照国务院食安办等五部门关于进一步加强农村食品安全治理工作的意见要求，重点针对批发市场、乡镇集贸市场、农村中小学校园及周边食品经营者开展农村食品安全扫雷行动。积极推进农村食品安全示范店建设，着力构建乡村食品安全共治网格。

7、开展水产品专项整治工作。在全省范围开展水产品市场销售质量安全情况风险排查活动，重点整治区域是水产品经营批发市场、农贸市场、集市、超市、实体店；重点整治品种是对各级抽检中问题检出率较高的龙胆鱼、鲈鱼、明虾、青斑鱼、鲫鱼、桂鱼、鳗鱼、双壳类水产品等。加大对索证索票、检疫检测证明等制度落实情况的排查力度，摸清水产品市场销售情况，督促经营者规范经营，加强与农业、海洋、公安等部门协作，严厉打击水产品经营违法违规者。

8、建立健全食用农产品产地市场准入制度。准确把握食用农产品市场、肉类、进口食用农产品和批发市场准入的条件，把握食用农产品产地证明或购货凭证、合格证明文件的内容，督促食用农产品集中交易市场开办者和销售者建立健全并落实食用农产品市场准入和食品安全管理制度，履行质量安全责任，切实加强自律。

9、加强食用农产品市场销售日常监管力度。督促各级监管部门根据食用农产品风险程度等确定监督检查的重点、方式和频次，对辖区内的集中交易市场开办者、销售者、储存服务提供者进行日常检查。重点监控食用农产品市场销售过程中的高风险环节，督促各类食用农产品市场主体完善内部管理责任，按照食用农产品市场主体分类建立信用信息档案，加强对食用农产品市场销售主体信用信息监管。

10、落实食用农产品销售者和集中交易市场开办者主体责任。加强《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的宣传贯彻，指导督促集中交易市场开办者建立食品安全管理制度、建立入场销售者档案、强化市场准入管理、签署质量安全协议、开展自检，加强风险防控，承担管理责任；督促食用农产品销售者建立健全进货查验记录、市场准入等制度，落实主体责任。

11、着力抓好食品安全示范创建工作。按照省委、省政府关于创建食品安全示范省的统一规划部署，着重抓好相关重点项目建设；指导督促福州市、厦门市、莆田市食品安全监管部门，推进国家食品安全城市创建任务，按照创建标准的要求，落实有关创建工作，适时开展对创建工作情况的督查；督促指导各地继续抓好食品安全社会共治示范县（市、区）创建工作，对第一批创建单位抓紧总结提升，对第二批创建单位强化工作指导，会同省食安办对第一批10个创建单位进行考核验收。

12、继续推进食品销售质量可追溯管理示范点建设。在去年试点基础上，修订完善我省流通环节食品质量可追溯管理示范点考核评定及管理规范。全省拟新建100个省级流通环节食品质量可追溯管理示范点，进一步推进食品经营者落实第一责任，完善自律管理，实现食品流通全程可追溯。