总结心得体会可以让我们意识到自己的成长和进步，增强自信心和积极性。以下是小编为大家整理的心得体会范文，供大家参考和借鉴。
中医药膳食疗法心得体会
中医药膳食疗法是中医药学里的一种疗法，是中医养生学的重要部分。相比于西药治疗，中医药膳食疗法无需吃药补钙，安全性高，而且成分天然，营养丰富，不仅能治愈疾病，而且能预防疾病。在我的生活中，中医药膳食疗法给我的身体带来了大大的好处。
在使用中医药膳食疗法之前，我需要了解什么是中医药膳食疗法。中医药膳食疗法是指中药与膳食相结合来达到治疗疾病的目的。根据调配的方法和疗效，中医药膳分为清热解暑、祛湿利尿、润燥生津、益气行血、温阳补虚、祛风散寒等多种类型。掌握中医药膳食疗法的好处是让我们在日常生活中预防和治疗疾病。
生病是每个人都要面对的问题，而在利用中医药膳食疗法之后，我发现自己的身体比之前更健康。在某一次发烧后，我精心调制了一杯生姜汁喝。这样能够缓解发烧的症状，同时增强人体的免疫力，让发烧期缩短了很多。慢慢地，当我吃不下其他东西时，我也会选择用中药材调制出来的一些汤水或药膳来代替平时的食物，这样让自己的身体机能能够提高，也能够排毒养颜，让身体健康了很多。
当我发现中医药膳食疗法对我带来的好处时，我也开始积极地去分享这种健康的生活方式，并且帮助我的家人和朋友来使用此方法。我会向他们推荐一些在中医上已经有过实验，且具有明显临床疗效的中药材调和方子，他们也都非常喜欢，每次于我交流时总是反馈此方法的确有效果。
段落五：结论。
中医药膳食疗法已经成为了我日常生活中的方式，我在每一次遇到生病的时候，不仅仅去吃药，更去了解一些中医药膳。同时，这个信息的分享已经到达了我的家人和朋友，让更多的人去更清晰地认识到中医药膳食疗法对于人体健康所带来的好处，并采用中医药膳疗法来保持身体健康。当我了解到这项技能时，我发现中医药膳食疗法的神奇之处，我喜欢它试图将这门技术与更多人分享。
中医药膳食疗法心得体会
中医药膳食疗法是一种传统的治疗方法，它重视饮食对健康的影响，上医治未病，中医药膳食疗法是中医药学的一种重要分支，它旨在通过合理摄入食物，调节脏腑功能，防病强身。与西方的医学疗法相比，中医药膳食疗法更加注重预防疾病。
中医药膳食疗法采用不同的治疗方式，以应对不同的病症。其中最为常见的膳食疗法包括食疗、药膳和茶饮。食疗是指通过食物来治疗疾病，而药膳是以草药为主要成分，用于治疗疾病。茶饮则利用茶叶等天然食材加工而成，以减轻疲劳、提神醒脑等保健功效为主。这些治疗方式多数是无毒无害，没有副作用的，能够通过调整饮食来满足身体对各种养分的需求。
中医药膳食疗法的优点是多方面的，首先是无毒无害，没有副作用的，能有效提高机体免疫力，增加自愈能力。其次中医药膳食疗法是以中药为主要成分，这些中药不仅有药用价值，还有均衡食物的作用，通过中药和膳食相结合，来达到治疗疾病和保健的作用。此外，中医药膳食疗法还能调节情绪，改善睡眠，提高消化能力，同样对治疗糖尿病、心脑血管疾病等慢性病也具有效果。
中医药膳食疗法，虽然效果很好，但并不是所有的疾病都适用，疾病的程度和病因等原因也会影响到中医药膳食疗法的效果。对于一些轻微的疾病，如伤风感冒、感冒、胃病、手脚冰凉等都适用，如果病情严重需要药物的支持，则不能单纯依靠中医药膳食疗法来治疗。
第五段：总结。
中医药膳食疗法具有独特的治疗方式和疗效，虽然不是适用于所有的患者，但是可以通过中医药膳食疗法来预防疾病，保持身体健康。这种治疗方式不仅有效，而且安全可靠，也为广大患者带来了新的治疗选择。如果长期对自己的饮食进行调理，适当食用药膳、茶饮，维持一个健康的生活方式，自然保持一个健康的身体。
中医食疗学习心得体会范文精选
这学期的选修课我选了中医养生保健食疗。中医学是我们中华民族独一无二的传统，其内容博大精深，历史源远流长，是我们中华文化的瑰宝我们有责任也有理由将中华瑰宝传承下去并继续发扬光大。学习了中医食疗，对于自己身体状况会有一定的了解，还可以通过学习它来改变或调整自己的饮食习惯，从而达到养生、保健的目的。因此，我毫不犹豫地选了这门课程。第一次上这门课的时候，觉得不是很有吸引力，因为老师讲的只是中医食疗的历史由来这类的，没有什么实质性的东西，而且还有很多的古文，令人眼花缭乱，当时就在想选这门课会不会是一个错误的选择。但转念一想，既然已经选了这门课，那就接着上吧，权当是增长见识了。正因为当时这样想了，后来才会继续去上课，才能学到很多有用的东西。
少滋补养生的食谱，以后我就可以针对自己不同时候的不同需要进行食疗，可谓终身受益。
以前经常听到一个人向另一个人介绍说什么什么东西很好，吃了之后对身体有好处，然后另一个人就去买来或者是做来吃。当时对这种现象也没太在意，上了中医食疗课后才知道这种做法是很错误的，因为他们根本没有想到每个人的体质是不同的，对一个人来说是补品的东西对于另外一个人说不定就是一种毒药了；而且，对于同一种东西如果在不恰当的时候食用，说不定还会对身体带来伤害。所以当我们想要进行食补时一定要遵循三个原则：因人制宜、因地制宜、因时制宜。只有在“三因”制宜原则指导下辨证配膳，才能充分体现中医食疗的科学性、实用性，突出中医特色，更好地发挥食疗强身健体、防治疾病的作用。也只有遵循这三个原则，食疗才能达到预期的目的。
中医食疗心得体会范文
中医食疗是中医药学的重要组成部分，它通过合理安排饮食结构和选用适当的食材，目的是调节人体阴阳平衡。经过多年的实践，我深深地体会到了中医食疗的独特魅力。以下是我的心得体会。
首先，中医食疗注重调整饮食结构。中医强调五谷为养，主张饮食应该丰富多样，保持营养平衡。比如，处理好主食与副食的关系，多吃谷物和薯类食物，并适当搭配一些蛋白质食物和蔬菜水果，以及适量的脂肪。这样可以保证身体各方面所需要的各种养分，有助于提高免疫力，增强体质。
其次，中医食疗注重药食同源。中医认为药物有毒副作用，而食物则无毒，因此推崇「药食同源」的理念。食物中所含的各类营养素有时可以发挥调理功效，起到治疗或辅助治疗的作用。比如，富含维生素的橙子可以治疗坏血病，杏仁可以润肺止咳。中医食疗能够将食物作为一种药物来使用，充分发挥食物的营养和医疗作用。
再次，中医食疗注重食物运用的微妙平衡。中医认为食物的性味有寒热之分，可以通过食物的性味来调整人体的阴阳平衡。比如，体质虚寒的人可以多吃一些温热性的食物，如生姜、红枣等，从而起到温补作用；而体质上火的人则可以多吃一些清凉性的食物，如绿豆、苦瓜等，从而起到清热作用。掌握好食物性味的特点，并因人而异地进行运用，是中医食疗的一个重要特点。
最后，中医食疗强调饮食的适度与节制。中医认为饮食的过度与不足都会对人体健康造成不利影响。过度的饮食会导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发生，而饮食不足则会导致营养不良、身体免疫力下降。因此，中医食疗主张适度且有节制地进食。合理安排饮食量和营养摄入，既满足了身体所需，又不会对身体造成负担。
总之，中医食疗是一门重要而又独特的理论体系。通过适当的饮食结构调整、药食同源运用、微妙平衡和适度节制，可以改善人体健康状况，提高免疫力，预防和辅助治疗疾病。作为一个中医爱好者，我深感中医食疗的独特魅力和实际应用价值。在未来的生活中，我将继续深入了解中医食疗知识，更好地将其融入到自己的饮食中，以保持健康的体魄。希望越来越多的人能够了解和实践中医食疗的理念，共同享受健康生活的恩赐。
中医药膳食疗法课程的心得体会
尊敬的李恩庆老师：
您好！！
本学期我选修了《中医药膳食疗法》这门课程。这门课程是同学推荐选读的。她说，老师是一个很幽默的人，又能够学到东西，而且不点名（嘻嘻）。
通过一个学期的学习，我才发现原来食疗是有这么悠久的历史文化背景的。《黄帝内经》强调“饮食有节”、“五味调和”的养生方法，以补精益气，防止早衰。唐代名医孙思邈《千金方〃食治篇》中明确指出：“为医者当洞查病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”“食能排邪而安脏腑，若能用食平疴，释情遗疾者，可谓良工。”由此可见，中医食疗的确是具有很深的历史文化底蕴的。
食疗，在我国至少有三千年的历史。从西周到明清历代都有大量的药膳食疗著作，论述十分精辟，形成了相当完整的理论体系，构成了我国在这一领域的优势，在中医药学中占有十分重要的地位，甚至放在药疗、针灸等疗法之首。历代医家都非常重视药膳食疗在治疗中的应用。
与我而言，从一个不专业的角度去理解，药膳，它把中药跟食物（甚至有些材料既是中药又是食物）混合在一起烹调，“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
在课程设置方面，我比较喜欢每次课第二部分，也就是视频教学的部分。在这个部分，每次都介绍很多家常药膳的做法，让我们有机会去试试。这应该是对我最大的吸引力了，我是一个很喜欢吃东西的人。而老师深入浅出的讲解，以及视频的演示，极大地勾起了我的动手欲望。平常在宿舍会自己煮简单的“药膳”和同学们一起分享。
上次端午回家，我做了一道“泥鳅炖豆腐”，就是根据老师上课演示的视频做法来做的。但是比较遗憾的是，老妈买回来的泥鳅，是在摊子上已经宰杀好的，因此可能会影响口感和新鲜度吧。
当我炖好端给老爹老妈的时候，心里别提多高兴了。
中医食疗是一门很深奥的学科来的，单单只以一个学期的学习是不够的。虽然我现在所接触到的只是一点儿皮毛，但足以引起了我极大的兴趣，尤其我是一个很喜欢吃东西的人，中医食疗让我对“食”这个观念又有了一个新的转变。”
我真的很感谢中医食疗学这门课，感谢李恩庆老师，激发我产生了这个想法。根据我自己上课的上些感受，我想给李恩庆老师提几点建议，希望能对李恩庆老师以后的教学工作有所帮助。
1，希望李恩庆老师以后能多讲一些跟男生日常有关的一些知识。在这个学期，老师讲了很多女生生理时期等等的保健方法，我在女朋友生理期的时候熬汤水给她，很感激您呢。但是关于男生的知识，貌似比较少。2，对于北方的同学而言，很多人都不适应南方的水土和饮食，希望李恩庆老师有机会能讲讲有关于南方饮食的问题，比如说在南方吃什么东西容易上火，有什么药膳可以改善水土不适应的症状等等。
3，希望李恩庆老师能多讲一些利用宿舍条件就可以制作的膳食，因为我经常感到总有冲动想在下课后就做一下在课堂上学到的药膳，但是由于宿舍烹饪条件的简陋，而只能纸上谈兵。
4，希望李恩庆老师能够加强每节课跟同学的互动。每次上课，第一节课您一直在传授知识，第二节课进行视频教学，作为学生总觉的自己参与度不够。希望老师能够创造机会让我们更好地参与到课堂中来。
ps:我有去您的blog喔，学了好几种糖水的做法呢，但是更新貌似不及时哇哈哈哈。
最后，感谢李恩庆老师的细心教导，相信很多同学都会对这门课程受益终生的。
谨祝。
工作顺利身体健康。
理工学院建筑学。
2008052140。
景尚龙2011.06.19。
中医药膳食疗法课程的心得体会
第一天：
下午2：30-5：30真实体验和分享、交流。
第二天：
3：40-5：00儿童沙盘的特点及案例分析。
5：00-5：30回答提问。
第三天：
下午2：30-5：00一个长程边缘型人格障碍患者的系列沙盘分析。
5：00-5：30回答提问、讨论和分享感受。
沙盘游戏疗法高级课程大纲。
3：30-5：30沙盘案例督导。
5：00-5：30回答提问。
1月10日：
下午2：30-5：30真实体验和分享、交流。
1月16日：
下午2：30-5：30沙盘案例分析与督导。
5：00-5：30回答提问。
肥胖中医食疗方案心得体会
肥胖是如今全球存在的一个十分普遍的健康问题，它对我们的身体健康和心理健康都会造成严重的影响。中医食疗在治疗肥胖方面有着独特的优势，因为中医食疗是采用食物治疗方法，并且从身体的整体角度来考虑。在我进行肥胖中医食疗方案的实践中，我深刻地体会到食疗对于减肥的重要性。在本文中，我将分享我的中医食疗方案实践心得体会。
中医食疗方案不仅仅是简单的食物摄入控制，还需要考虑气、血、津液等全身要素的平衡。例如，消化系统的功能是否正常，有没有什么疾病，以及是否吸收充分等。此外，还需要考虑饮食的热量，纤维素含量、蛋白质含量等因素的平衡。因此，中医食疗是一种从全身的角度来考虑减肥的方法，它可以帮助我们更好地理解肥胖的原因和如何有效地治疗肥胖。
中医食疗方案对于肥胖的治疗非常有效，其主要原因是可以有力地调节肥胖问题。中医食疗不仅能够调节人体内的能量代谢，而且能够修复胃肠道的功能。中医食疗方案能够从食物的选择和食用方式等方面来进行疗效治疗。常规的中医食疗方案包括小米粥、姜汤、粉条汤等，这些食物都能够改善人体内部环境和内分泌，有助于减肥，而且还有不错的口感，也能够满足人们的口腹之欲。
中医食疗方案在减肥效果方面更加显著和长久，这是因为它并不是简单的减少摄入的热量。中医食疗方案关注的是食物本身的营养成分，它可以通过改变饮食习惯来增加身体对所需营养物质的吸收。中医食疗的长期实践可以让身体逐步地适应一些健康的食物，并长期保持身体的健康状态。对于长期的亚健康状态和疾病预防有着重要的作用。
第五段：总结。
中医食疗的实践是一个需要时间和耐心的过程，它需要我们持之以恒的去执行。通过这种方式，我们可以减少许多不良疾病的发生，改善自己的健康状态，并且从长远来看有重要的积极意义。因此，我建议每个肥胖人士都可以用中医食疗方案来减肥，这也是效果最佳的一种减肥方法之一。
中医食疗学习心得体会范文精选
这学期有幸选到了___老师的《中医药膳食疗法》课程，一方面更体会到中医深邃的历史文化底蕴与博大精深，源远流长；另一方面，发现原来中医无时不刻的影响着我们的生活，中医食疗更是让中医更加通俗、实用、真实、独特地融入了寻常百姓家的膳食当中。
由于生长在南方地区，从小就开始接触到中医药膳，对于“药补不如食补”、食药结合等药膳养生有一定的了解。
喜欢中医，因为它深邃的历史文化思想底蕴与健康的治疗之道。
在一个学期的学习过程中，除概括了解中医的一些基本理论知识外，我最大的体会是明白了怎样在日常的点滴生活中贯穿中医食疗之道，有时候看上去“貌不惊人”的一些食材竟然对一个人的身体有如此深刻的潜移默化的影响，如我的家乡特产大枣，可以健脾益气、和胃生津。
但就像李恩庆老师说的，一学期的课远远不够了解到具体全面的知识，我们的课堂就是希望能够与对中医有兴趣的同学有所教导与交流。
三十多个课时的课程中，优质、实用的中医膳食疗法令我感受颇深。
通过课堂上李老师的讲解我明白了，中医学的基本特点在于它的整体观念和辨证论治两个方面，比如，人体是有机的整体，它是由若干脏器和组织、器官所组成的，它们在生理上相互联系，在病理上相互影响；而且，人类生活在自然界中，其生理、病理无不受自然环境的影响；“证”与“症”的概念不同的，在中医治疗的过程中会“同病异治”或“异病同治”。
在课堂学习上，给我印象最深的，应该是“药膳食疗应用”这一块。
因为这些药膳食疗在我们的日常生活中处处都能得到体现。
记得当初刚刚来到珠海的时候，不是很适应这边的食物和气候，经常容易上火或者湿热。
现在通过对《中医药膳食疗法》这门课程的学习，对于日常生活中的食物和常用的药物都有了一定的了解，能够较好地跟随气候的变化来调节自己的饮食习惯，使得自己的身心都处于健康的状态，也能够为家人日常生活的健康饮食提供一些很有用的建议。
中医药膳食保健是中医中的重要部分，在将来也必将为更多的人所了解，影响着我们的日常生活，在辅助治疗和调养中发挥出巨大的作用，并且会一代代的发展和流传下去。
中医食疗学习心得体会范文精选
通过《中医食疗学》课的学习，使我认识到阴阳五行相生相克及它们在中医学中运用。金、木、水、火、土各主不同的脏腑，不同的脏腑各有其功能，而脏腑之间又是相互联系，相互影响的。既然要进行食疗，那么我们首先必须要弄清楚破坏人体相对平衡状态，引起疾病的原因，主要是风寒暑湿燥火六气。然后，我们要对症下药。而对症下药之前，我们要通过“望、闻、问、切”四种诊断方法确定病症，之后才能根据药性下药。不同的药食有不同的味，而不同味道的药食则有不同的功效。
通过学习，使我掌握了不少滋补养生的食谱，以后我就可以针对自己不同时候的不同需要进行食疗，可谓终身受益。平时，人们很容易犯一个毛病，就是别人说吃了这个好，自己就跟着吃，而没有考虑是否适合自己。
1、因人制宜。不同的人体的素质禀赋、体质强弱、性格类型各不相同，各人之嗜好也不一样，即使在同一人体，于一生中各个时期其体质及血气盛衰也有所变化。进行食疗时，必须充分考虑到这些情况，区别对待，采取最适宜的食疗方案。不同的性别、不同的年龄的人，其饮食宜忌有所不同。不同形态的人，其饮食宜忌也有差异。例如体胖的人多痰湿，适宜多食清淡化痰的食物：体瘦的人多阴虚，血亏津少，所以宜多吃滋阴生津的食物。
2、因时制宜。人与自然界是息息相关的整体，自然界有寒、热、温、凉四时不同的气候。食物也有不同的四性、五味，人民日常生活饮食要与气候相适应，才能调养机体，健身防病。如春天气候渐暖，饮食既不能过温，也不能过寒。当选择平淡清补的食品，如蛋类、山药、萝卜等为宜。夏天气候炎热，人体水分蒸发过多，津液耗伤，消化功能减弱，加之贪食生冷，极易引起消化不良，日常生活应减少肉食，宜选择清热生津，易消化的食物，如鱼类、粥类、蔬菜、莲藕、西瓜之类。秋天气候渐凉而干燥，人们胃肠功能经过夏天的耗损逐渐增强，但不宜过食荤腥油腻，防止胃肠负担过重，应选择平补生津润燥之品，食宜配合乳制品、蛋类、梨子、苹果、香蕉和蜂蜜等食品。冬天气候寒冷，食宜温补，增强御寒能力，如配食牛、羊、鸡肉之类，适当佐些辛辣调味之品，但不能过多，以免生痰助热。上述四季食补，若气候异常，应当酌情掌握。
3、因地制宜。我国地域广阔，各地的自然条件、人文情况均不一样，因而人们的饮食习惯、体质以至所患疾病亦各有异。食疗中，也必须注意到地域的不同，相应地采取不同的手段。
综上所述，“三因”制宜是食疗中必须遵循的原则。只有在“三因”制宜原则指导下辨证配膳，才能充分体现中医食疗的科学性、实用性，突出中医特色，更好地发挥食疗强身健体、防治疾病的作用。
最后，我想提两个我对本课程的小小建议。第一是希望老师能补充一些食物的忌讳，即什么情况下不宜食用什么，以及食物之间的相克，即吃了什么后不应吃什么。第二是希望老师能对像“气虚、血虚”等一些较抽象的症举出一些病症特征，临床表现，让我们更易掌握如何判断它们。经过近一个学期的学习，让我掌握了不少饮食的学问，可谓受益非浅。
肥胖中医食疗方案心得体会
肥胖是当前社会面临的一个严重问题，许多人因为不健康的饮食和生活习惯而变得越来越肥胖。而中医食疗是一种可以有效控制肥胖问题的方法。在本文中，我将分享我在实践中的中医食疗方案心得体会。
第二段：认识肥胖。
要解决肥胖问题，首先需要了解它的成因。中医学认为，肥胖主要是因为体内湿气过盛、脾胃失调以及气虚血瘀等因素导致的。因此，通过中医食疗来改善饮食习惯，调理体内的气血，从而达到控制肥胖的目的。
在中医食疗中，首要的原则是“食疗同源”，也就是说药食同源。中药和食物都有着治疗疾病的效果，而中医食疗方案便是利用这些食物的药性来达到治疗的效果。例如，对于湿气过盛的肥胖者，可以多食谷类食品、海带、木耳等水性食物，注意控制盐分的摄入，以减少湿气的沉淀。而对于气虚血瘀型肥胖者，则需要多食蔬菜水果、红豆、黑豆等补气益血的食物，同时避免食用辛辣、油腻的食品。
第四段：食疗的注意事项。
在中医食疗中，有着一些重要的注意事项。首先是多食五谷杂粮、水果以及蔬菜等优质食品，可以促进身体健康、缓解肥胖问题。其次，注意控制烹饪方法，避免过多的油炸和煎炒，选择蒸、煮等健康的烹饪方式。还有就是适当控制食量，不要吃得过多过快，要注意慢慢咀嚼食物。
第五段：总结。
中医食疗是一种非常实用的控制肥胖问题的方法，通过调节饮食习惯、促进身体健康来达到减肥的效果。在实践中，我们需要注意中医食疗方案的具体操作、搭配以及注意事项。只有了解肥胖的成因，正确掌握中医食疗的原则和方法，才能有效缓解肥胖问题，使身体健康起来。
中医食疗健康解酒法中医食疗健康解读视频
1.立春立春的时候是要壮胆，胆气足则百病不粘，所以立春这个节气里面多敲胆经是特别好的，《黄帝内经·灵枢》上面就有说，特别是左侧的胆经在立春这个节气里面阳气是最旺盛的。药师法门就讲了眼耳鼻舌身意六根解脱法门。身根触，身根就是接触，在立春这个节气里面怎么用身跟接触来健康呢?当然就是泡脚，泡脚是最简单的了，立春的时候泡脚。这个时候比方说治疗冠心病。冠心病往往是因为心包经淤塞，可以用五种常见的药物来熬点水泡脚，就是川芎三十克，香附十五克，丹参五十克，檀香十克，用这四种熬一点水，煎好以后泡的时候就放五克冰片溶到药液里面去，趁热气先熏一下，再泡脚二十到三十分钟，每一天早晚泡两次的话，对于治疗冠心病有很好的帮助。还有一些人失眠，心肾不交，也是用五味药物，可以用泡脚的方法，也就是活磁石五十克，酸枣仁和柏子仁各三十克，用当归二十克和夜交藤十五克，这五种药煎水以后，睡前半个小时泡脚，就能够凝神安心，能够提高睡眠质量。还有一种是高血压，更简单，就是用钩藤二十克，切碎以后放少量的冰片，用布包好，把布包扎紧，放在盆子里面用开水泡一下，温度适合的时候，早上起来和晚上睡觉以前都泡二十分钟。因为立春还是比较冷的，所以应该准备一点热水中途加温，保持这个水温。
2.雨水雨水标志着一年降雨的开始。我们看表上跟寅时相对的这一行下来就是立春、雨水，底下的十二消息卦就是地天泰卦，我们说三阳开泰，因为底下是三个阳卦、三个阳爻。雨水是标志着一年降雨的开始，借助大地向上升腾的阳气，花草树木也都渐渐地抽出新的苗芽，所以这个时候我们用六根解脱门的话是可以用舌根，舌根当然是尝，用食疗。食疗可以用枸杞子、黄芪，菊花泡水喝。雨水这个节气里面我们应该要多锻炼肺经，因为容易有倒春寒。
3.惊蛰惊蛰的时候适合于清一清大肠，大肠清干净了，我们的气血升发就会有一个好的环境。有便秘的人注意看一下自己的食指，食指上面的青筋会暴出来，因为你的健康一定是看手上的青筋可以看得到，健康的人手背上面是看不到青筋的，青筋是隐藏在里面的。如果身体不好的时候，血液里面的毒素就沉积太多，青筋就暴露出来，浮在手上来了。大拇指上面如果有青筋浮现出来，那是表示呼吸系统有问题，肺经不畅，因为肺经是走大拇指的，就会容易咳嗽、气喘，容易生痰、有痰。食指的青筋暴露出来，它是表示大肠经不畅顺，当然是排泄有问题，或者就会便秘，或者就会老腹泻。中指走的是心包经，如果有青筋暴露就表示心包经有问题，容易出现心慌、胸闷，或者脑供血不足，心包经不畅顺就容易有冠心病，包括二尖瓣关闭不全等等。无名指对应的是三焦经，如果有青筋突出的话是表示容易有肝胆的问题，比方说内分泌紊乱或者肝火太旺。小指走的是心经和小肠经，如果有青筋的话，它反映的是肾的问题，就会容易出现肾虚尿频、腿肿、四肢无力。我们会讲到每个节气要吃什么，或者用什么泡脚，或者要闻什么，总而言之就是很容易的了，六根解脱了。惊蛰这个节气里面的食疗方，可以用柏子仁十克，核桃仁二十五克，白芝麻二十五克，这三种打成粉以后，再放一点大米煮粥，将要熟的时候再放一点蜂蜜进去，这样就能够润肠，能够治便秘，能够改善睡眠，能够帮助清理大肠。
4.春分从春分这个节气开始就告别风季，进入到暖季了，春暖花开。但是这个时候还是乍暖还寒时候，人体里面的阴阳也在浮动，这个时候应该要调和阴阳，尤其是春分开始，人就容易春困。防春困也很简单，就是做一个香囊来闻就好了，把香囊用一个绳子穿起来挂在脖子上也行，放在口袋里面也行，让这个香气透出来就能够醒脑，能够防春困。有两个做香囊的方法：第一个是用冰片、樟脑各三克，用高良姜十五克，桂皮三十克，全部磨成粉混合在一起，密封在瓶子里面，做一个小小的布袋子，把药粉每一次取五克装在小布袋子里面去，放在身上就可以防春困，大概每十天到十五天换一次药粉就可以了。第二个也是四味药，川芎、白芷各十克，苍术二十克，丁香五十克，也是磨粉，每次用五克装在小布袋子。其实春困主要的原因是因为体内的阳气不足。
5.清明清明时候肝火旺起来了，这个时候就不能够再进补了，到了清明这个节气以后如果还吃补品的话就容易上火了，所以食物是要以柔肝养肝的食品为主。这个时候因为肝火旺起来，所以金克木、木刑金，容易有一些咳嗽等等，可以用“山药止咳饮”，用六十克山药熬点水，弃渣留汁，加甘蔗汁五十毫升、酸石榴汁二十毫升，再把它重新煮沸，煮得沸腾以后摊凉就可以喝，能够健脾益肺、滋阴益精。如果用食物的话，早餐可以用百合和大米煮粥吃，百合六十克，大米可以适量，两百克或者两百五十克煮粥吃就好了，就能够润肺止咳、清心安神。
6.谷雨谷雨这个时候我们要能够借助天地阳气升发，进一步来提升脾胃的功能，脾胃功能好了就不会累积脂肪，当然就能够体型好，身体健康，所以能够健脾胃是最好的减肥方法。有些老人家说：“我都年纪老了，不像年轻人成天去讲苗条，我不需要减肥了。”其实确实上了年纪的人不需要讲苗条了，但是更需要健康。如果是比较体型肥胖的人，医学上的研究说他患冠心病的几率比体型正常的人要高出二到五倍，患糖尿病的几率是比正常人要高出六到九倍。所以中国古语说：“千金难买老来瘦。”如果体型偏肥的话是要能够用健脾胃的方法来重塑体型。并且如果脂肪堆积过多也会容易造成心室肥大，进一步恶化的话，长久就会导致到心力衰竭等等。并且体型很胖当然体重很重，会加重膝关节的负担，导致到容易有关节炎等等。有没有一个全家人都适合的粥品呢?而且又能够减肥，但是不肥的人也能够吃，大家都能吃，不然我一个人煮好麻烦。这个当然也有，在谷雨这个时候要来养胃气、健脾，药师法门里面有一个叫做“十二药叉大将养生粥”，其实也很简单，就是五米、五豆，就是五种米加上五种豆子，加上莲子和芡实，那五种米当然就是大米、小米、紫米还有玉米、薏米。大米用一千克、小米用四百克，后面的紫米、玉米、薏米各一百克就可以了。五种豆子就是扁豆、红豆、黄豆、绿豆、黑豆各一百克，加上莲子和芡实各一百克。可以看到五谷为养，大米能够生发胃气，小米颜色是黄的，黄色入脾，能够健脾。五种豆子，扁豆是白的，后面的红豆、黄豆、绿豆、黑豆刚好五种颜色，五色入五脏，能够滋养五脏。中医上面有一个叫“五福饮”，用五种药物来养心、肝、脾、肺、肾，比方说用党参来养肺;用当归来养肝;用炙甘草来养心;用炒白术来养脾等等，这个就是很著名的一个“五福饮”(处方：党参9克[养肺]，熟地黄9克[养肾]，当归6～9克[养肝]，炒白术15克[养脾]，炙甘草9克[养心])。扁豆是能够和中补脾，能够清暑化湿的，最后两种水生植物的种子——莲子能够入心，芡实能够入肾，能够宁神养心，固涩心肾的精气。所以这十二种食物来做健康粥是谷雨这个节气非常适合的粥品。第二句“夏满芒夏暑相连”，夏季也有六个节气，也就是立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑。
1.立夏立夏的时候是宜健脾护心，要睡好子午觉。小满就开始进入到暑季了，有很多能量外耗，因此气虚的人一到夏天的时候就容易大汗淋漓、气喘吁吁，并且在外面呆久了就容易中暑，所以我们立夏开始就要健脾、养气血。健脾的食疗方、养气的食疗方大家都知道了，四君子汤——人参、白术、茯苓、甘草。用四君子汤熬点水，弃渣留汁，再加米进去煮粥喝，在立夏这个节气里面多喝是很有帮助的。饮品方面，可以用菊花三十克、麦冬十五克，加水煮沸以后弃渣留汁，冷却后再加蜂蜜进去，就能够生津止渴，因为麦冬是能够生津液的，能够清心健脑、清肝明目、解乏。
2.小满小满这个时候就很闷热、潮湿，这个节气里面适合于祛湿。今年的小满是五月二十一号开始的，可以用两种祛湿的方：一种是山药冬瓜汤，这个是我们常用的。因为祛湿很重要，湿很重就困脾，脾胃伤了以后就五脏失养、百病丛生，并且湿气重了以后就会容易形成痰湿体质，痰湿淤积久了就会形成一种痰核，痰核就变成一种固体的存在，痰核如果在皮肤底下就叫做脂肪瘤，有一些人皮肤底下到处有那种硬块，那个就是脂肪瘤了。在子宫里面有痰核的话，就会有子宫肌瘤了。如果我们身体湿气很重有一些判断的标准，比方说头发很油，老是冒油，脸上也冒油，嗓子里面有痰，大便的时候一桶水还冲不干净，老是黏黏的，黏在马桶上，这都是湿很重了，就要健脾祛湿。还有一种方法就是，用薏仁五十克、百合二十克，再放一点米，看自己能够吃多少，一百克或者两百克都可以，煮粥吃，因为薏仁能够健脾祛湿，能够利水消肿，百合也能够清心安神和润肺。
3.芒种芒种今年是农历的五月初五端午节，阳历就是六月六号。芒种这个时候是南方梅雨季节到来的时候，很潮热，容易发霉，但是心血不足的人可以借助芒种这把“天之大火”来点亮心火，心血不足、心脏功能不太好的人可以借助芒种这个节气，让心脏功能旺起来。当然我们也可以用这个千古名方四物汤来补血——当归、川芎、白芍和熟地。芒种这个节气里面，今年端午节这一天，一般的人只是吃一副就好了，就能够帮助我们延缓衰老，如果心脏功能比较弱的人就可以多吃几天，在这个节气里面吃都可以。芒种的时候，因为天气炎热起来，我们体内的阳气就浮到表面上来抵御外在气候的炎热，人体里面就形成一个外阳内阴，所以我们其实是应该少喝那些冰冻的饮料，否则的话就会伤元气了。而且芒种的时候，天气热起来，蚊子也多起来，有些人说：“哎呀，也不敢杀生，蚊子也实在多，那怎么办呢?”其实很简单，我们可以在临睡觉以前口服一片维生素b1就可以了。我们后面会讲到药师法门养生与营养学，就是那里面出来的。b族的维生素能够通过人体这个新陈代谢从汗液之中排出体外，而且排出来的时候会产生一种蚊子不敢接近的气味，但人是闻不到的，当然这个维生素b1不要长期大量服。
4.夏至夏至这个节气要能够潜阳归根，滋阴养肾，冬至一阳生、夏至一阴生，夏至之日白天最长、夜晚最短，刚好跟冬至是相反、相对的，就表示阳气旺盛，天地的阳气旺盛到极点了，就开始衰退，所以是阳气升极而降。冬至日是白天最短、夜晚最长，表示阴旺盛到了极点而开始衰退了，阳气虚亏到了极点而开始生发了，所以冬至日是阴极而阳生的关键时刻，在冬至的时候我们要能够帮助阳气顺利生发，这个很重要，所以冬至、夏至这两天都很重要。冬至这一天如果你很忙碌，没有去帮助阳气顺利升发，那么你这一年都受影响，反过来如果你顺利地帮助阳气升起来，就可以使一个新的周期、一年就能够顺利地开始。如果冬至的时候阳气升不上来，当然就会影响到一年的人身的阳气的这种运行平衡，所以冬至、夏至这两个日子是很重要的。而且如果是冬至、夏至的时候，最好不做很累的事情，或者最好能够闭闭关，养一下气。如果吃西药，除了每一天必服的、不服会出问题的之外，这两天最好是不吃西药。因为西药其实是要耗元气，把我们储存的生命的元气激出来，看到治病效果，所以治病的效果立竿见影，原因就是这个，但是是会消耗元气的，所以在这两天除了必服不可的之外，就不服是比较好的。夏至之日是阳气开始沉降的关键时刻，我们就要能够引阳下行，因为阳气本来的特性就是往上升的，不容易下降，所以我们要能够引阳下行。因此冬至日、夏至日是关键的时刻。并且阳气升和降幅度很大、范围很大，就表示气机运动必然很充足，所以如果住在夏天非常炎热、冬天非常冷这个地方的人往往就特别聪明，就反应灵敏。比如说武汉，夏天很热、冬天很冷，一个人就能够顶五条汉子，所以叫武汉。当然这是讲笑话了，鼓励一下武汉的居士，一个人顶五个。所以体内的阳气是很重要的，体内阳气本来就不足的人，现在的人因为工作压力大，因为要熬夜、要吃宵夜、要喝冷饮、要吹空调，所以普遍的阳气不足，就一定要注意养阳气。春天、夏天的时候阳气上升，“阳升则出，阳降则入。”阳气一升就出来了，阳气就浮于体表，体内的阳气就更不足了，就容易困倦。所以古语上说要“春夏养阳，秋冬养阴”，春夏之时人体里面阳气虚，所以要养阳气;秋冬的时候，“阳降则入”，体内的阳气很充足了，就要养阴，不滋阴就会津液不足，就容易上火，而且阴阳是互生互长。阳气盛的时候，阴气也跟着盛，平衡，所以体内阳气足了，我们同样的就要养阴，让阳气收藏进去。夏至的时候，我们养阳、潜阳,引阳归根的方法是要用一些沉降的中药，所以在夏至这一天，几乎所有的人都可以吃一副，就是药师法门里面养阳气，让阳气能够潜阳归根的一个方法，也就是用“四逆汤”，这是张仲景的一个常用方。制附片十克(制附片是以江油那个地方出的是最好的，虽然只有十克，仍然还是要加水先煎一个小时，因为它是有小毒性的)，用炙甘草和干姜各十克，再用生龙骨粉、生牡蛎粉各三十克，用山萸肉三十克，用白芍二十克，再放一把黄豆就可以了，总共八味。刚好在夏至这一天吃一剂，早晚服就能够帮助我们顺利地引阳归根，当然如果是阳气很虚的人，可以在夏至这个节气十五天里面多吃几副也是好的，但是一般人吃一副，刚好在这个节气。因为我们讲“节”，竹节那个节就是阻塞，你这个时候吃一副，就帮助它顺利地通过去，这个是能够引阳归根的方法。还有就是“夏至养生茶”，这个更简单了，就是四味：用五味子、西洋参、龙眼肉各五克，然后放冰糖二十克，炖服，多放点水，这一天当茶喝，也就能够养心安神、补益肝肾，这是夏至养生茶。
5.小暑每一年大概都是公历七月七日左右，这个时候全国南北方都进入到炎热的天气里面，要防中暑，饮食就适合于比较清淡，养生的食物可以用大枣五十克，龙眼肉十五克，黑豆五十克来煮汤喝，能够治疗阴虚盗汗，能够治疗血虚心悸，如果老是觉得心悸，心脏很不舒服，可以用这个方法。而且“夏气通于心”，心经气血旺盛，和它相表里的小肠经也就跟着气血旺盛起来了。如果我们有老寒肩，肩周炎很久了，颈椎病也很久了，很不舒服，你就可以在小暑这个节气里面每一天练练铁砂掌，一直到老这个肩膀都是好的，不会有肩周炎。铁砂掌知道吗?不是叫你练武功，你看练武术的话，拿一个沙袋子用这个掌去砍它，其实那种人练了以后会怎么样?他一直到老肩膀都不会有问题，为什么?因为这个是小肠经过的地方，小肠经也会经过这个肩膀，通畅的话肩膀不会有事，肩膀一直会很灵活。我们当然不需要去砍沙袋了，我们就砍小鱼际，用手心对着自己这么砍就可以了。抬起手，手心向自己，让双手小鱼际互相砍。当然你在这个时候，如果有肩周炎、有颈椎病这样做就可以了。还有些人肩周炎很严重，手抬不起来了，就很麻烦，穿衣服都有问题。每天这样砍的话，这个节气都不用砍完，手就灵活起来了，你就可以用这个方法来治疗肩周炎。当然最好的时间，什么时候砍?最好的时间是下午的一点到三点，因为这个时候是气血流注在小肠经的时候。如果肩膀有老寒肩，最好能够每一天砍够两百下，你一辈子肩膀都不会出问题，而且还有好处是能够改善听力，因为它也会走到耳这个地方，还有能够延缓衰老，因为它会走到哪里?经过鱼尾纹这个地方，所以砍的话，鱼尾纹就会减少，八十岁像二十岁一样。这个是我们讲小暑的时候小肠经和心经里面气血都旺盛。气血旺你就不要浪费它，它很旺的时候你就好好地用起来，这样效果就最好。因为有些人经常在电脑前面一直也不动，这个肩膀就很痛，觉得这样砍的话一下子也好不了，要用好几天，那怎么办呢?你可以按极泉穴就很见效，极泉穴在腋窝里面，把手举起来腋窝中间就是极泉穴，如果你肩膀有问题了，你按腋窝这个地方就会痛。
6.大暑大暑是一年最热的时候，是最适合于冬病夏治，所以如果有一些是秋冬发病的那种病，比方说天气一转凉他就有哮喘，他就有肺气肿，哮喘发起来都没办法躺下去睡觉，他要拿两床被子垫起来，这个人只能坐在那里睡觉，你看这多辛苦。这种人吃什么中药西药都不见效，那怎么办呢?在大暑这个时候，你就可以借这个火来把这个寒气去掉，因为那个是寒气入到身体的深处，用什么药物都难见效，你就要用好大暑这个节气，为什么?大暑是最热的时候，天地之间是火，人体里面也是火，用里火外火这两把火把寒气赶走，这个就是最好的利用。你不能够说有火的时候，刚好你用木头烧起火来了，你就浇一把水把它浇灭掉，这个就很浪费对不对?能源浪费了，而且水泼上去之后满屋子都是烟，你还没办法待在里面，这个就是浪费了。所以大暑很热的时候我们可以冬病夏治，冬天容易发作的那些慢性病，还有比方说风湿、麻痹等等都可以冬病夏治。一切阳虚的人都可以用好大暑，天的大火和心中的火把体内的寒气能够去掉。当然就是早上一碗汤，晚上一粒药这样就可以了。早上一碗汤很简单，就是生姜，你把生姜切细，用开水泡泡，温的时候放一点蜂蜜兑着喝就可以了。晚上一粒药就是金匮肾气丸，金匮肾气丸有时候也叫做桂附地黄丸，都是一种，买那种金匮肾气丸，每天晚上临睡前一小时就吃一粒，这样就把大暑这个节气的火好好地运用起来了，一点都没有浪费，把体内的寒气就赶跑掉了。还有暑热难挡，所以往往不开胃，胃口不好，就可以喝大麦茶了，很简单。用大麦放在铁锅里面炒，炒到微微的焦，用罐子装起来，每一天你可以用开水反复冲泡，又香又好喝还能养胃、开胃，当然也可以加水去把它煮沸再来喝也行。这是夏天六个节气。第三句“秋处露秋寒霜降”，秋季也有六个节气，即立秋、处暑、白露、秋分、寒露和霜降，这是秋天的六个节气。
1.立秋立秋这个节气我们适合于清热、排湿，可以用五味食物熬点粥喝，也就是百合二十克，银耳四十克，莲子十五克，糯米可以放五十克或者可以加大一点，差不多熬好的时候可以放一点冰糖进去，因为百合能够润肺止咳、清心安神，银耳能够润肺生津。还有一种就可以用鱼腥草、白梨(梨子)、冰糖炖汤喝，因为鱼腥草能够提高我们肌体的免疫力，而且能够清热、利尿、解毒。立秋的时候我们经过了整整一个夏季的闷热，所以身体里面积聚了一些热火、一些湿气，所以到立秋这个时候容易犯牙痛，容易心烦失眠，所以就喝鱼腥草白梨汤也是很好的。立秋这个节气里面还有一个就是最好能够通一通膀胱经，这个我们昨天已经学过了，就是做那个摇篮式。你仰卧在地上，两腿弯曲起来，手抱住，头往上抬刚好就形成一个弓，一个摇篮，前后这么摇动几下，你这个头往后仰，它会自己往前这个样子，应该是很舒服，如果方法正确的话。而且它能够刺激到我们两条重要的经络，应该说是三条：中间是督脉，两边是两条膀胱经，督脉就是总督一身的阳气。当然做这个摇篮式是下午三点钟，气血经过膀胱经的时候做是最好了，尤其是那些腰酸背疼、腰肌劳损，做做这个是效果挺好的。
2.处暑这个时候也是适合排毒祛湿，我们可以熬一点黄金粥，黄金粥就表示它里面基本上都是黄色的，小米、玉米、南瓜，再放一些大枣就可以了，除了大枣是红色的之外，其他都是黄色的，是比较好的一个养脾健胃食疗法。饮料方面我们可以用玉米须三十克，空心菜六十克，熬水，弃渣留汁来喝，在处暑的时候你用这个当茶喝是非常好的。玉米须须是很常见，但是大家都浪费了，其实玉米须须收藏起来很好的，它能够降压、降糖、利尿。
3.白露白露适合于养肾，古话说“白露勿露身，早晚要叮咛”，白露这个节气就开始温差大，天气转凉了，所以不要露身，早晚要添衣。从这个节气开始，天地的阳气就开始向内收敛，而肾是主收藏的，所以这个时候肾就开始收纳阳气了，收纳阳气准备过冬了。这个时候我们适合于喝一种益肾元气茶，是七种药物，用制何首乌五克，生地五克，枸杞子五克，黄芪三克，菊花三克，再放上大枣三粒，再放一点点冰糖，多放点水煮开，把这个当茶喝是非常好的，能够益肾养元气的茶。因为制何首乌能够平补肝肾;枸杞子、生地能够补肾滋阴;黄芪当然是能够健脾益气;菊花能够清热;大枣能够健脾、调和五脏。而且这个茶你长喝都不会上火，不腻不燥，所以可以经常喝，尤其是我们昨天说的那个半月痕不足的人，你在白露这个节气最好喝足十五天，就喝这个茶。我们手指甲上的半月痕，白色的越白越好，越白你身体里面的阳气越足，如果你十个手指都没有半月痕，那你是阳气很虚了，因为要知道，半月痕不足就反映我们体内的元气不足了，表示你之前消耗心力、消耗精神过度，因为手指甲是阴经和阳经交接的地方，阴经和阳经交接的地方就能够反映到我们体内的元气是否充足。还有一种，我们有一个穴位叫十宣穴，十宣穴就是指肚，十个手指的指肚，它是一个穴位叫十宣穴，如果有个人突然晕厥倒在地上，那你要急救，怎么办呢?把针消毒，把十个指肚都刺到滴出一滴血来，这个人就醒过来了，因为它是沟通阴阳之气的地方，这是救急的一个常识。所以我们看这个半月痕，它是观察人体气血循环变化的“窗口”。如果一个人长期熬夜、压力很大、元气耗损，半月痕就会减少，一般是从小指开始没有，渐渐地到其他的指头没有，在药师法门里面不叫半月痕，药师法门里更形象，叫元气环。
4.秋分秋分这个时候最适合于养肺了，秋分和春分一样，阳光几乎都是直射赤道，所以是昼夜相等的时候，白天和晚上的时间刚好相等。但是不同的，春分称之为天门开，这个时候就阳气升腾，从此以后天气就越来越暖和。秋分这个时候就称之为地门关、地门闭，表示阴气渐盛，从此天气就越来越凉了。所以中国的古谚上说：“秋分雷始收声。”雷声是天空之中阳气很旺盛的一种表现，秋分时候阳气衰弱了，所以从此以后基本上也就听不到雷声了。在秋分这个时候养生的食疗方是什么呢?有一个国医叫朱良春，江苏南通人，现在可能差不多一百岁了。他就曾经给弘一法师看过病，弘一法师还给他题过一个书法“圣手妙医”。他有一个每天自己喝的食疗方，我们也可以用，他跟我们药师法门这个秋分的养生法刚好是差不多相通的，是一样的一些药物。可以用一点黄芪，用黄芪来煮水，煮水以后弃渣留汁，(水要多放一点，后面还要放其他的)，在汁里面加上薏苡仁、扁豆、绿豆、莲子、大枣，将要熟的时候再放一点枸杞子进去，这样来煮粥吃能够长期吃都不会燥、不会腻，而且因为它寒热食物都有，搭配得非常好，尤其适合于在秋分的时候吃的一个食疗方法。对于经常失眠的人，或者睡眠很差的人，就可以用酸枣仁，捣碎它，再加上小米来煮粥，吃以前放一点蜂蜜，在睡觉以前一个小时喝，就能够帮助我们改善睡眠。
5.寒露寒露就是天凉、露水重，这个时候秋天的燥气就非常明显，可以润燥、清咽喉，可以用桔梗清咽茶——桔梗五克，百合五克，菊花三克，炙甘草三克，放一粒胖大海，放一点冰糖进去，开水反复冲。因为桔梗能够宣肺利咽，能够止咳，能够开肺气之郁结，宣心气之郁闷。
6.霜降“霜降一过百草枯”，所以中国的古语说：“霜降无霜，主来岁饥荒。”霜降这一天如果没有霜，来岁的收成就不太好了。这个时候用平补的方法比较好。可以用茯苓十克，大枣三粒，当归三克，枸杞子十克来煎水喝。茯苓能够渗湿利水，能够健脾。松树边上挖下去，往往就能够找到茯苓，它是松树的精气凝结形成的，如果把表皮全部削掉，里面的核心部分就叫做茯神，那个药就是安神，能够养心，药效是不同的。第四句“冬雪雪冬小大寒”，冬季也是六个节气，立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，这个是冬季的六个节气。我们在冬季里面适合于让阳气归根，让阳气收藏于肾。“冬雪雪冬小大寒。”
1.立冬立冬时候是属于干季的最后一个节气，燥气是最重的，所以立冬这一天不能够大补，其实在《黄帝内经》的六季，立冬是干季的最后一个节气，不适合于大补，可以清补。比方说我们有“制何首乌粥”，这个去年讲过，用制何首乌二十五克，放五粒红枣，加一点粳米。制何首乌先熬水出来，渣不要了，再放大枣和粳米进去，将熟的时候放一点红糖。
2.小雪小雪是欲补先清，首先要清肠，再来清补。可以用苹果胡萝卜粥——苹果一百五十克，包菜一百五十克，胡萝卜一百克，剁成泥以后把汁滤出来，再放米进去来煮粥吃，这样将要熟的时候可以放蜂蜜。有些人担心破坏维生素，也可以先把米煮好，差不多熟的时候再把蔬菜水果汁放进去，将要吃的时候再调一点蜂蜜进去，这样就能够保全蔬菜汁里面的维生素。
3.大雪大雪是最适合于进补的时候，“小雪应清肠，大雪宜进补”。一年四季二十四个节气真正能够进补的就是大雪这个节气，大雪这个节气里面你怎么补都能够吸收，效果最好。所以我们这个时候要做好内在阳气的保养封藏工作，在大雪这个节气里面不要熬夜，不要剧烈运动，精神内守。对于所有的人都适合的大雪这个节气当然就是八珍汤了，八珍汤也就是四君子汤加上四物汤，四君子能够补气，四物能够补血，气血双补。当然如果你身体很健康，就在大雪这个节气里面喝一剂八珍汤就好了。如果觉得想利用大雪这个节气来进补的话，就整个十五天你都喝这个八珍汤，一般都是不会上火的。当然如果你本来就湿热很重，你要先清湿热。
4.冬至冬至这个时候适合于养阳气，冬至是白天最短，夜晚最长的一天，冬至一阳生，阴阳转换的时刻，冬至对应的这个就是复卦，地雷复，最下面一个是阳爻，是一点阳气萌生的时候，所以古人有这个健康智慧，他就很重视这一天，静养阳气，不要干扰阴阳的转化和阳气的萌生。这个时候我们就可以吃四逆汤，前面夏至里面就讲过了四逆汤，也就是制附片十克先煎一小时，干姜十克，炙甘草十克水煎服就可以了。也可以用肉苁蓉十五克(内蒙古大家如果去过就知道那边会产那种肉苁蓉，称为沙漠人参)，加一点大米适量煮粥吃，也是能够养阳气的一个食疗方。
5.小寒小寒这个节气里面我们适合于吃核桃仁饼，用核桃仁五十克打碎，放面粉二百五十克，放一点白糖混合在一起，加水搅匀以后烙薄饼吃就可以了。核桃你敲出来像人的大脑组织一样，所以它能够健脑的。在供养方面，供养核桃表示是肝脑涂地，头目脑髓都能够供养的意思。这是我们讲小寒。
6.大寒大寒是一年的最后一个节气，适合于强肝壮胆，就能够帮助阳气升发，防风寒。汤水方面可以喝黄花合欢汤，用黄花菜二十五克，合欢花十克，加水煮半个小时，睡前一个小时的时候放一点蜂蜜来喝，就能够治疗健忘、治疗失眠，如果心中很郁闷，可以疏解心中的郁闷之气。当然在大寒的时候也可以吃八宝饭，用糯米五百克，莲子二百五十克，大枣二百五十克，薏米和蜜冬瓜条各一百五十克，蜜樱桃八十克，龙眼肉八十克，瓜子仁二十克，白糖适量，用这些来做八宝饭，一家这个量应该就够了。这个是大寒的时候我们怎么吃、怎么喝，养生的方法。黄花菜，古语里面叫做萱草，白居易有一句诗叫做“萱草解忘忧”，所以萱草(黄花菜)是能够消除心中的郁闷之气的。我们把二十四节气养生法简要地说了，归纳起来说的话，《黄帝内经》把一年分为六季，也就是风、暖、热、雨、干、寒六季。大寒、立春、雨水、惊蛰这四个节气要避风邪，风邪如果跑到体表就容易引起皮肤瘙痒、荨麻疹;如果跑到关节里面去就会引起关节痛;如果跑到筋脉里面去就会引起抽搐。春分、清明、谷雨、立夏就要避火邪，所以在这些时间就不要去进补了。小满、芒种、夏至、小暑就是要避暑邪和湿邪。大暑、立秋、处暑、白露就避开湿邪，因为湿邪是会催生肿瘤的。秋分、寒露、霜降、立冬要避免燥邪，天气干燥这个人就老得快，所以要用汤水来滋养。小雪、大雪、冬至、小寒要防寒邪，我们人的气血一受寒就会淤堵。这个是我们讲时间养生法中的二十四节气养生法。
昼夜季节平分。
春分时，太阳直射点在赤道上，此时南北半球昼夜平分，白天和黑夜都是12个小时，这种情况一年只有两天，分别是春分和秋分。之所以将该节气称为春分，是因为它平分了春季，根据二十四节气，立春至立夏这段时间便是春季，春分刚好位于春季中间，将春季一分为二。
气候温和雨水充沛。
春分过后，气温显著回升，降水量增多。除我国北方部分地区外，多个地区均进入明媚的春季，但有时也会出现春旱、倒春寒。除了全年皆冬的高寒山区和北纬45°以北的地区外，中国各地日平均气温均稳定升达0℃以上。此时严寒已经逝去，气温回升较快，尤其是华北地区和黄淮平原，日平均气温几乎与多雨的沿江江南地区同时升达10℃以上而进入明媚的春季，而华南地区此时则是一派暮春景象。
阳光充足。
春分这一天，太阳几乎直射地球赤道，南北半球昼夜平分，也即全球各地几乎昼夜等长。春分过后，太阳直射点开始进入北半球，北半球各地开始昼长夜短。从蒙古到东北地区常有低压活动和气旋发展，低压移动引导冷空气南下，因此这时北方地区多大风和扬沙天气，同时受冷暖气团交汇影响，会出现连续阴雨和倒春寒天气。
中医食疗知识
材料：白芷10克(中药店有卖)、芫荽30—40克、鱼头1个、猪肥肉100克、生姜5片。
制法：各物洗净，鱼头往鳃对半切，猪肥肉切薄片。先把白芷放进瓦煲内加水1500毫升(6碗量)滚沸10分钟，滤出药液下铁镬，并下姜滚沸后，下鱼头、猪肥肉滚至熟，下芫荽和食盐便可。此量可供3—4人用。
功效：中药白芷为解表药，其性温味辛，具祛风燥干、排脓止痛的成果，经常使用于伤风头痛、鼻塞、眉棱骨痛等。其辛喷鼻升集、通窍止痛感化特强。配以收汗的芜荽滚鱼头，辛喷鼻可心，能驱热集热，对伤风初起、鼻渊不适、流涕和风热伤风十分见效。
香菜萝卜豆豉汤。
上面为大家介绍了八大食疗养生方法，这些汤都是对调理身体非常有好处的，要想身体调理的好就要从饮食方面入手，多吃点有营养且能够调理身体的食物，再加上适当的锻炼，相信会让我们的身体变得更好。
腊八节中医食疗有
腊八时节天气十分寒冷，这严冬寒气很容易侵袭人们身体导致疾病的发生，所以这个时候养生是十分重要的。下面，本站小编为大家介绍一下中医食疗。
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。
腊八豆的做法相信不是人人都知道。首先，准备黄豆、盐、花椒、生姜。将黄豆用凉水泡胀，捞出，加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸)，将其煮烂;把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐，保存备用)，摊凉放在布袋内;把布袋放在其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2～3天后，黄豆发酵长出白霉，取出晾凉;然后把豆子装在钵子里，加入原来的煮豆水;再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀;拌时如咸味不够，可加些食盐，最后加白酒，拌匀。装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。
腊八豆具有开胃消食的功效。对营养不良也有一定疗效。
冬季，天气是愈来愈冷了，阵阵寒意让我们光想吃点热乎的东西，身体也需要营养的滋补来增强抵抗力，那就来碗热汤吧!
做法：乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜3片、蜜枣3颗、盐适量。将乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中切3片姜放入汤煲中，倒入10碗清水;用猛火把水烧开后，改为文火煲2个小时;汤上桌前下适量的盐调味。
功效：芡实有补脾、祛湿的功效，乌骨鸡含有黑色素、b族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。
腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。
腊八粥的功效很多,可改善虚弱体质，补心血，还可止咳润肺，防止便秘，养颜美容，不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的腊八粥。
老北京人家，一到腊八节，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
大蒜含有杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌。腊八蒜的主要配料是醋，其主要成分醋酸也有很好的抑菌或杀菌作用。因此，适度吃点用醋腌制的大蒜可以提高机体免疫力，远离感冒困扰。
1腊八粥。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”。据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念，从此佛门定此日为“佛成道日”，诵经纪念，相沿成节。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北京的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
3祭祀。
关于腊祭，古书多有记载：“十二月八日为腊日。村人并击细鼓，戴胡头，及作金刚力土以逐疫”。先秦的腊祭日在冬至后第三个戌日，南北朝以后逐渐固定在腊月初八。到了唐宋，此节又被蒙上神佛色彩。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的主旋律。其节俗主要是熬煮、赠送、品尝腊八粥，并举行庆丰家实。同时许多人家自此拉开春节的序慕，忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉，采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。
腊八蒜的做法。
材料：
大蒜若干头，醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好)。
做法：
1冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。
2将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。
3将容器密封，放置到阴冷的地方。7–10天后，蒜变绿以后即可食用。
腊八蒜的制作关键。
时间是关键。
此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡，气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。
用料要注意。
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，放冰箱冷藏，至启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
蒜的选择。
因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。用一般的蒜，泡出来，别看瓣大但口感不脆，发紫。种蒜的又怎么说呢?紫皮蒜低产，比一般的蒜少收两成，谁还种?紫皮蒜在市场上偶有所见，麦收后就上市了，价格比一般蒜高三分之一。
中医食疗与保健的论文
关键词：《滇南本草》;食疗养生
传统中医理论认为,有些食物和药物一样同样能够防治疾病。500多年前的兰茂先生,经长期实践总结了应用药物和食物对身体进行治病和调理的经验,撰写了《滇南本草》,它不仅是一部价值很高的药物学专着,为现代云南医药的研究和利用有着重要的指导意义,且十分注重食疗的作用,对现代食疗养生具有指导意义。书中收载了药物近500种,涉及当今生活中常见九个类别近百种的食物。通过学习,浅析兰茂先生对食物的药用价值和运用方法。现分类举例浅述如下。
《滇南本草》收载的蔬菜类有“藕、金针菜、苤蓝、白菜、青菜、芥菜、萝卜、黄芽白菜、甜菜、菠菜、莴笋、茄子、慈姑、芋头、葱白、韭菜、大蒜(青蒜)、茭瓜、茼蒿”等。
以藕为例,“藕,味甘、平,多服润肠肺,生津液…生食令人冷中,熟食补五脏”[1]。其中藕节是具有止血功能传统的中药,现代研究认为,莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、鞣质、多酚化合物、钙、磷、铁等,具有补血、抗氧化、抗癌等多种食疗效果[2]。
《滇南本草》收载的水果有“石榴、山楂、枇杷、花红果、苹果、杏、桃、樱桃、李子、梨、菠萝蜜、桑葚子、拐枣、葡萄、橙子、龙眼、荔枝、甘蔗、荸荠、无花果”。
以苹果为例,“苹果,气味甘、微酸,无毒。主治脾虚火盛,补中益气。同酒食治筋骨疼痛,用蜜酿,久服延年之品也…”现代研究认为,苹果含多酚、三铁、果胶、膳食纤维,具有抗癌、降血压、增强记忆力、促进发育、减肥、促进睡眠的作用。
《滇南本草》收载的瓜类有“冬瓜、西瓜、黄瓜、南瓜、甜瓜、葫芦、丝瓜、苦瓜”等。
其中记载的丝瓜“味甘,性凉,无毒。主治解热、凉血、通经、下乳汁、利肠胃,并治痰火及痈疽疮、胎毒”。丝瓜络具有“通经活络、清热解毒、利尿消肿、止血”的功效,现代科学研究认为,丝瓜煎服能治咳嗽多痰[4],丝瓜果实甘、寒、无毒,入肝、胃经,可治身热烦渴,痰喘咳嗽,肠风痔漏,崩带血淋,疔疮,乳汁不通,痈肿等病[5]。
《滇南本草》中收载的豆类有“南扁豆、毛豆、红豆、刀豆、蚕豆、豇豆”。
“蚕豆”的功效记载为“味甘、性温。开胃健脾,强精益智,多服则下气,眼热”,现代研究认为蚕豆含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、膳食纤维、维生素b1、b2等。丰富的蛋白质对慢性肾炎有较好的调理效果,还能延缓动脉硬化症状;胆脂和磷脂能加强神经细胞的传递,增强记忆力;其中的膳食纤维具有降低胆固醇,促进肠胃蠕动的作用。我国膳食结构中,植物蛋白质的主要来源是豆类作物[6],具有健脾、利湿、降血脂的功效[7]。
《滇南本草》记载的粮食类药材有“大麦芽、粳粟米、稷米、野粟、粟米、秫米、玉蜀黍”。
其中“麦芽、谷芽、浮小麦”均是传统的中药材,书中所记载的“玉蜀黍,气味甘,平。无毒。主治调胃和中,祛湿,散火清热。所以,今多用此造酒,最良。”“玉蜀黍”即被称为黄金作物的“玉米”,含有卵磷脂、亚油酸、维生素e、叶黄素和玉米黄质,具有保护眼睛、抗衰老、抗癌、防止高血压和动脉硬化的功能[8]。
《滇南本草》中记载的河鲜类药材有“田螺、南螺、旱螺、滇池赤虾、白虾、山螃蟹、蟹、白鱼、鲫鱼、鲤鱼、金线鱼、青鱼、泥鳅、花鱼、鳝鱼、乌鱼”。
其中“鲫鱼,味甘。和五脏,通血脉。与无味煮食,补虚损,温中下气,痢疾痔漏之症。作美羹,治胃弱而补中;又治妇人阴疳诸疮;又杀虫消积”。现代研究表明鲫鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素a族、b族,具有健脾利湿和中开胃,活血通脉,温中下气,主要治疗脾胃虚弱,纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋病、痛肿、溃疡、糖尿病、气管炎、哮喘等。鱼卵亦用于调中补气[9]。
随着历史的发展,社会的进步,更需要有一个健康的身体,很多食物也是药物,能起到配合治疗的积极作用,通过饮食即达到治病养生的作用。《滇南本草》是一部富有特色的地方性本草专着,通过研究书中收载的药食同源的药材,对继承发扬中医药传统养生理论,具有现实意义。
参考文献
[1]于乃义,于兰馥.滇南本草[m].昆明:云南科技出版社,2004.
祛风湿顽疾
1：如果孕妇喉咙痛是有感冒引起的，就应该加强营养，提高自身免疫力。可以喝多一些营养丰富的汤水，比如大骨汤和鸡汤，不仅对孕妇身体有好处，也有利于胎儿吸收营养。
二：糖煮金桔。
将金桔洗净，用牙签戳两三个洞，加水淹没煮沸，加入冰糖，用小火熬烂，趁热食用。没喝完的放凉，存入冰箱保存，每次舀一些温热食用。
三：白萝卜水。
把白萝卜切粒，放水煮十五分钟，喝白萝卜水。因为萝卜是凉性食物，孕妇喝了白萝卜水后可以祛热解毒，能缓解喉咙痛的症状。白萝卜对于治疗感冒也有一定作用。
四：白萝卜饴。
1：将白萝卜切成1公分大的小丁，放入干燥、干净容器中，加满蜂蜜，盖紧，浸渍3天左右会渗出水分与蜂蜜混合，放入冰箱保存；每次舀出少许加温开水饮用，止咳效果非常好。若临时要喝，没时间浸渍，可将白萝卜磨碎，加1/3量的蜂蜜拌匀，再加温水饮用。
五：蜂蜜水。
1：用蜂蜜泡水喝，蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，其中枇杷蜜润喉的效果最好。可以将蜂蜜水冲得浓一些，不要一次喝太多，分开多次喝，配合雪梨拌蜂蜜吃，效果更好。
六：浓盐水漱口。
如果只是轻微的咽喉疼痛，干痒，可以用浓盐水漱口、涮涮喉咙。盐能消炎杀菌，缓解咽喉肿痛，每天漱口5--8次，会明显减轻咽痛。还要多喝温开水，这是解决喉咙疼痛的好方法，多喝水，多排尿，能有效的清理掉身体里的毒素。
七：孕妇还要多注意休息，
减轻工作量，减少生活压力。这样对缓解喉咙疼痛很有帮助，也能避免引发感冒的其它症状。
中医食疗与保健的论文
摘要：《山家清供》成书于南宋,作者为林洪。该书分上下两卷,共撰饮膳食谱104篇,以素食为主。这104篇宋代经典素食,不仅指与“荤”相对的饮食,而更是一种包含养生学思想的清雅膳食。全书食谱大多以诗词形式着述,书中推崇清淡饮食,并提倡清心寡欲,摒弃世俗杂念,作者看重祖辈梅妻鹤子的仙风道骨,也将这种思想融入他的食谱中,并多次引述《神农本草经》等论述,体现了较高的中医养生价值。
关键词：山家清供;中医养生;食疗。
宋代是我国历史上经济文化突飞猛进的一个时代,在这个时期,涌现出了大批文人志士,各家学术思想也呈现出井喷式发展,出现了“理学”“新学”“心学”以及地名学的别派100多家,同时,宋代还涌现出了像周敦颐、程颢、程颐、朱熹、王安石、陆九渊、司马光、欧阳修、苏轼等一大批着名学者,这是封建社会空前的文化盛景。宋代经济的繁荣昌盛为宋代文化得以繁荣发展提供了坚实的物质基础;其次,宋统治者在政治上实行了高度集权的专制制度,在文化上却实行了较为开明的政策,统治者吸取唐末五代藩镇割据、战乱不断以致君权削弱的历史教训,确立了“兴文教”“抑武事”“以文化成天下”的基本国策,从而为宋代文化的发展提供了一个相对宽松的环境,而印刷术的发展,更为宋代的古籍整理创造了重要条件[1]。
宋代被视为我国历史上文化、教育、经济、科技、医药、纺织、饮食乃至日常多方面齐发展的一个黄金期。因此,宋代传世的古籍文献门类清晰,内容丰富,有较高的史料价值。
民以食为天,各朝各代的饮食文化皆能从另外一个侧面真切反映当时的民生。宋代的饮食颇具特色,种类样式繁多,与前代相比,宋代百姓的饮食结构有了较大的变化,素食成分增多,素食的艺术成分更加明显,式样也更多[2],而且宋代百姓对食物的要求已经不仅仅是饱腹,更上升到了养生学的层面。宋代是我国历史上经济与文化的鼎盛时期,食品餐饮业与商品经济同步发展,促使了大批饮食文献的产生。宋代的饮食文献分为专着类和资料类。其中,饮食文献大部分已亡佚,在存世的为数不多的饮食文献中,《山家清供》内容夯实,保留齐全,参考意义重大。作者南宋林洪,善书画,品行高尚,自称北宋着名词人林逋的七世孙,乃一介文人雅士,其书中食谱多以素食为主,自是讲究色香味俱全,同时与道气相和,且多半引自于本草文献,具有一定食疗价值,为研究宋代的烹饪技艺和历史提供了极其珍贵而重要的素材[3],同时对后世的中医养生学具有一定的指导意义。笔者主要参考中华书局出版的《中华生活经典·山家清供》和中国商业出版社出版的《中国烹饪古籍丛刊·山家清供》的两个主要版本,从中医养生学方面探讨林洪在书中倡导的“清供”思想。
1《山家清供》的中医养生学思想基础。
养生,即对生命的保养。养生学隶属于中医学,中医养生就是在中医理论的指导下,探索生命与疾病发生的规律,从而采取适当措施提高生命质量,达到颐养身心,增强体质,延年益寿目的的一项医事活动[4]。《山家清供》看似是一部食谱辑录,实则是林洪结合自身经历及前人经验着成的一部中医食疗养生经典。书中的观点与中医学养生的观点一致。
1.1自然观———顺应自然、天人合一。
庄子认为缘督以为经,可以保身,可以全生,可以养亲,可以尽年。受到道家思想的影响,《黄帝内经》中也有相应的观点:逆之则灾害生,从之则苛疾不起,是谓得道。养生首先应该顺应自然,不违背客观规律。林洪在书中同样提倡这样的自然观,顾名思义,山家即居住山舍,亲近自然。清供即食材则信手拈来,当季食物当季吃,不妄加调味品,接受自然最原始的赋予,安时处顺。
1.2养生观———清静无为、清淡养生。
庄老之学提倡“清静无为”。无欲则能清静,清静则能寿安。作者林洪乃清雅之人,从其着书中可知他德行与才学兼备,并自称是着名贤士林逋的后人,自是推崇先人思想,不过分追求物质生活上的享受,重在精神层面的超凡脱俗。全书未有瑰丽辞藻的堆砌,却能余音绕梁,三日不绝。每一则食谱引经据典,轻描淡写,几句就将食材选取、加工方法、援引、疗效等清楚交代,同时表达出对清雅菜蔬的喜爱之情,堪称饮食文化史中的一朵奇葩。作者是当时的一位名士,以山家野人自居,可见他淡泊名利,无欲无求。心中没有了对食、色、名、利等索取的欲望,神方能清静无浊,文字才能经得起后世的反复推敲,被推崇为经典。
2《山家清供》经典药膳举隅。
中医食疗可以通过药膳来达到治病防病的目的。中医药膳学即在传统中医药学理论指导下,将不同药物与食物进行合理组方配伍,加工制作成既能满足人们对美味的追求,又具有保健防病治病功效的特殊膳食[5]。这种膳食的取材可以是食物和药物,也可以是药食两用的食材。早在甲骨文与金文中就已经有了药字与膳字。而将药字与膳字联用,形成药膳这个词,最早见于《后汉书·列女传》,药膳发展至宋代,已经相对完善,许多药膳已列入官修的《太平圣惠方》专供皇家使用。《山家清供》分为上下二卷,共分102节(上卷47,下卷55),另附“茶供”“新丰酒法”二节,每节均以肴馔名称命名,名称高雅,内容丰富,取材大部分为药食两用食材,注重综合膳食,低油低盐,低糖低热量,又寄情于食,可读可颂,食之养生,读之养神。
药膳既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的膳食,它可以使食用者得到美食享受,又在享受中,使身体得到滋补,疾病得到治疗。因而,中国传统药膳的制作不仅是一门科学,更可以说是一门艺术。《山家清供》一书中共载104道药膳,大都取材广泛,制作简单,能够满足百姓“厌于药,喜于食”的需求。
2.1主食。
全书以“青粳饭”开篇,林洪以此作为第一篇原因是“重于谷”,体现了我国重视农业的传统,引用《神农本草经》的论述:“南烛木,今名黑饭草,又名旱莲草。”交代了此饭具有一定的药用价值,然后着重描述青粳饭的制作方法:采枝叶,捣汁,浸上白好粳米,不拘多少,候一二时,蒸饭曝干,坚而碧色收贮,如用时,先用滚水,量以米数,煮一滚即成饭矣。用水不可多,亦不可少。久服益颜延年。值得称赞的是林洪当时的眼界,不被曾盛行一时的丹药术数中迷信的服石养生术所迷惑,所以只是客观地讲述青粳饭的第二种制作方法:“仙方又有青精石饭,世未知‘石’为何也。”按《本草》:“用赤石脂三斤、青粱米一斗,水浸,越三日,捣为丸,如李大,日服三丸,可不饥。”是知“石脂”也”,并清楚指出如要效仿子房辟谷才可用此法。
书中也有不少果馔的记录,如蟠桃饭。“采山桃,用米泔煮熟,漉置水中,去核,候饭涌,同煮顷之,如盦饭法”,后又加蟠桃种植之法,乃古法,但颇有意境,饱含顺应自然,清心寡欲之意。东坡用石曼卿海州事诗云:“戏将核桃裹红泥,石间散掷如风雨。坐令空山作锦绣,绮天照海光无数。”此种桃法也。桃三李四,能依此法,越三年,皆可饭矣。桃子被誉为“肺之果”,可补益气血,养阴生津,多食可美容养颜。
又有一名雕菰饭的主食,作法简单取材新颖,主要食材乃茭白的种子。“雕菰,叶似芦,其米黑,杜甫故有‘波翻菰米沉云黑’之句,今胡穄是也。曝干砻洗,造饭既香而滑。”值得一提的是林洪的养生思想中也重在养德,“又会稽人顾翱,事母孝,母嗜雕菰饭,翱常自采撷。家濒太湖,后湖中皆生雕菰,无余草,此孝感也。世有厚于奉己,薄于奉亲者,视此宁无愧乎?呜呼!孟笋王鱼,岂偶然哉”。在雕菰饭一则中提到了孝子顾翱,孟宗和王祥,并大赞他们的奉亲孝顺。
2.2菜蔬荤食。
书中很多菜蔬现已不常用,实属可惜,如进贤菜:“苍耳,枲耳也。江东名常枲,幽州名嚼耳,形如鼠耳。陆机《疏》云:叶青白色,似胡荽,白花细茎,蔓生。采嫩叶细灼,以姜、盐、苦酒拌为茹,可疗风。”苍耳子乃常用中药,可疏散风热,通鼻渊,而苍耳原植物据书中记载也是一味药食两用的好食材,此菜想必清新爽口,还可去头风。
受古时服石养生影响,林洪也记载了药石的膳食,如蓝田玉,但书中更提倡另外一种更为合理的益寿之法,即法制蓝田玉:“今法:用瓠一二枚,去皮毛,截作二寸方片,烂蒸以食之。不烦烧炼之功,但除一切烦恼妄想,久而自然神气清爽。”他更相信长生之法,能清心戒欲,虽不服玉,亦可矣。
《山家清供》堪称经典,内容丰富,书中还有花馔的制作方法,其命名也颇有诗意,让人心旷神怡。如雪霞羹:“采芙蓉花,去心、蒂,汤瀹之,同豆腐煮,红白交错,恍如雪霁之霞,名‘雪霞羹’。加胡椒、姜亦可也。”同时芙蓉花还有清热解毒之效。
其中荤食也清淡可人,在养生保健上更进一层,追求饮食美学思想,如莲房鱼包:“将莲花中嫩房去须,截底剜穰,留其孔,以酒、酱、香料和鱼块实其内,仍以底坐甑内蒸熟;或中外涂以蜜,出碟,用渔父三鲜供之。三鲜,莲、菊、菱汤瀣也”。蒸鱼不用器具,天然取材,莲花清香入菜肴,同时还可补中益气。
2.3点心小食。
类似于今天烤红薯的土芝丹也是《山家清供》里一味独具特色的小食:“芋之大者名土芝。大者裹以湿纸,用煮酒和糟涂其外,以糠皮火煨之,候香熟取出,安坳地内,去皮温食。冷则破血,用盐则泄精,取其温补,名‘土芝丹’。”书中药膳已有食材四气的概念,芋头开胃生津,补中益肾,但冷食破血,宜趁热吃。
类似于今天烤馒头片的小食,在《山家清供》里有一个文雅的名字———酥琼叶。“宿蒸饼,薄切,涂以蜜,或以油,就火上炙,铺纸地上散火气,甚松脆,且止痰化食”。杨诚斋诗云:“削成琼叶片,嚼作雪花声”,形容尽善矣。此法食材为上顿余下的冷饼,既弘扬了中华民族传统美德———节俭持家,又有一定的食疗价值,可止痰化食,此外林洪还描述了食用禁忌,炙后需于地上放置散火气再食,以防上火。
书中还有关于宋代宫廷点心的制作的记载,如玉灌肺:“真粉、油饼、芝麻、松子、胡桃、莳萝六者为末拌和,入甑蒸熟,切作肺样块子,用辣汁供。”
3《山家清供》对现代食疗养生的贡献。
3.1药膳简单加工、成分破坏少。
烹饪方式多以蒸煮拌为主,简单易行,对食材不做过多加工,即使口感清淡,大多也不加过多的调味品,保持其真味,调味品多以酱醋和姜为主,偶有对调味品制作方法的描述,见满山香一则“余有一方为献,只用茴香、姜、椒,炒为末,贮以葫芦”。从现代养生学的角度来说,加工简单,食物的营养成分破坏少,充分发挥最好的食疗价值。
3.2寓医于食、药食同源、食养保健。
书中多采用药食同源的食材烹饪,将“良药苦口”转变为“良药可口”,符合人们“厌于药,喜于食”的天性,且加工简单,取材广泛,适合家庭制作,同时起到治病防病的作用。扁鹊说过安身之命,必资于食,食补重在防未病,在一定程度上要优于药治。《山家清供》中提及的药膳采用平和之品,隐药于食,且所有食谱均由林洪亲自烹饪和服用,具有相对显着的健身养生效果,为食养保健提供了可靠的参考。
《山家清供》叙述典雅飘逸,并多引诗赋,寓医理于文史,融音韵于饮食,是为我国食疗学及饮食文化史上难得的佳作。该书先后被收入元代陶宗仪编的《说郭》及明代周履靖编的《夷门广犊》中,对后世食疗学的发展产生了一定的'影响[6]。该书记载104篇宋代经典素食,不仅指与“荤”相对的饮食,而更是一种包含养生学思想的清雅膳食,对当代中医食疗养生和中药药膳的发展起到了指引作用。
参考文献。
[3]徐海荣.中国饮食史(卷四)[m].北京:华夏出版社,1999:394.
[4]郭海英.中医养生学[m].北京:中国中医药出版社,:12.
[5]谢梦洲.中医药膳学[m].北京:中国中医药出版社,:18.
祛风湿顽疾
1：原料：蜂蜜30克，香油5克，白开水100毫升。做法：将蜂蜜、香油倒入碗内，搅拌均匀，加入温开水即可。用法：每日晨起服食。功效：益气润肠，用于气阴两虚引起的便秘。
二：桑椹糖。
1：原料：白砂糖500克，干桑椹末200克。做法：先将白砂糖放入锅中加少许水，用文火煎熬至粘稠，再加入干桑椹末，调匀。然后继续煎熬，直至用铲子挑起成丝状，不粘手时，停火，将糖倒在涂有食用油的盘中，待稍凉，将糖切成小块，即可食用。用法：每次适量，每日2次。功效：滋补肝肾，用于肝肾阴虚引起的便秘。
三：松子仁糖。
1：原料：白砂糖500克，松子仁200克。做法：先将白砂糖放入锅中加少许水，用文火煎熬至粘稠，再加入松子仁，调匀。然后继续煎熬，直至用铲子挑起成丝状，不粘手时，停火，将糖倒在涂有食用油的盘中，待稍凉，将糖切成小块，即可食用。用法：每次适量，每日2次。功效：润肠通便。
四：苏麻粥。
1：原料：苏子、麻仁各15克，糯米适量。做法：上述三种原料共煮粥。用法：早晚各服食一小碗。功效：理气、通便，可用于气滞引起的便秘。
五：土豆蜜膏。
六：猪油蜜膏。
1：原料：猪油、蜂蜜各100克。做法：先将猪油、蜂蜜分别用文火煮沸，晾凉，然后将二者混合均匀即可。用法：每次服用5-10毫升，每日2次。功效：滋阴养血、润肠，用于阴血不足引起的便秘。
七：早上是排毒的最佳时机。
并且醒来后，内脏机能才恢复运作，不宜吃一些难以消化的食物，也不要吃得太饱，饮食保持8分饱就差不多了。另外，如果前一天晚上吃饭的时间较晚，特别是超过晚上9点，第二天也许会觉得腹部胀胀的，此时可以减少早餐的分量，以缓解肠胃的负担，可以喝一杯蔬果汁以补充酵素，也可以泡一杯温热的生姜红茶，但记住早上不宜喝些太凉的饮品哦！
中医食疗与保健的论文
木形人：大麦益气补肝阴。
饮食调养：宜多吃具有健脾益肾补肝、消暑生津功效的食物，如大麦、黄花菜、菜花、西兰花、苦瓜、水蜜桃、菠萝、葡萄等。药膳可选择“大麦芽汤”：大麦芽50克，冬瓜300克，陈皮25克，猪瘦肉200克。大麦芽、陈皮洗净;冬瓜去皮洗净，切块;猪瘦肉洗净，切小块。上述用料一同放入沙锅，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时。有清热消暑，理气健脾的功效。
火形人：清热祛暑别放松。
饮食调养：宜多吃消暑生津、益气养肝的食物，如冬瓜、番茄、菠萝、香蕉、草菇、葛根、鸭子、蕨菜等。药膳可选择“葛根荷叶瘦肉汤”：猪瘦肉250克，鲜葛根250克，鲜荷叶15克，精盐适量。猪瘦肉洗净，切小块;葛根去皮洗净，切块;荷叶洗净。把全部用料一同放入沙锅内，加适量清水，大火煮沸，小火煮1小时，加精盐调味即成。有清热祛暑，健脾益气的功效。
中医食疗养生有着滋阴润肺、适用于肺阴受伤、干咳少痰或无痰，或高热病后、烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退，中医食疗养生可用于各种类型心脏病患者心功能不全时的辅助食疗方法。
上面介绍的就是中医食疗养生方法，通过了解它的概念，大家对于中医养生的定义深入了一层，在进行养生的时候，选择食疗方法的效果会更好一些，其实中医养生的方法有很多，利用食疗能够缓解各种身体的不适，对人体的安全性也是很高的，稳定性也是很强的。
中医食疗与保健的论文
传统中医理论认为,有些食物和药物一样同样能够防治疾病。500多年前的兰茂先生,经长期实践总结了应用药物和食物对身体进行治病和调理的经验,撰写了《滇南本草》,它不仅是一部价值很高的药物学专着,为现代云南医药的研究和利用有着重要的指导意义,且十分注重食疗的作用,对现代食疗养生具有指导意义。书中收载了药物近500种,涉及当今生活中常见九个类别近百种的食物。通过学习,浅析兰茂先生对食物的药用价值和运用方法。现分类举例浅述如下。
1蔬菜类。
《滇南本草》收载的蔬菜类有“藕、金针菜、苤蓝、白菜、青菜、芥菜、萝卜、黄芽白菜、甜菜、菠菜、莴笋、茄子、慈姑、芋头、葱白、韭菜、大蒜(青蒜)、茭瓜、茼蒿”等。
以藕为例,“藕,味甘、平,多服润肠肺,生津液…生食令人冷中,熟食补五脏”[1]。其中藕节是具有止血功能传统的中药,现代研究认为,莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、鞣质、多酚化合物、钙、磷、铁等,具有补血、抗氧化、抗癌等多种食疗效果[2]。
2水果类。
《滇南本草》收载的水果有“石榴、山楂、枇杷、花红果、苹果、杏、桃、樱桃、李子、梨、菠萝蜜、桑葚子、拐枣、葡萄、橙子、龙眼、荔枝、甘蔗、荸荠、无花果”。
以苹果为例,“苹果,气味甘、微酸,无毒。主治脾虚火盛,补中益气。同酒食治筋骨疼痛,用蜜酿,久服延年之品也…”现代研究认为,苹果含多酚、三铁、果胶、膳食纤维,具有抗癌、降血压、增强记忆力、促进发育、减肥、促进睡眠的作用。
3瓜类。
《滇南本草》收载的瓜类有“冬瓜、西瓜、黄瓜、南瓜、甜瓜、葫芦、丝瓜、苦瓜”等。
其中记载的丝瓜“味甘,性凉,无毒。主治解热、凉血、通经、下乳汁、利肠胃,并治痰火及痈疽疮、胎毒”。丝瓜络具有“通经活络、清热解毒、利尿消肿、止血”的功效,现代科学研究认为,丝瓜煎服能治咳嗽多痰[4],丝瓜果实甘、寒、无毒,入肝、胃经,可治身热烦渴,痰喘咳嗽,肠风痔漏,崩带血淋,疔疮,乳汁不通,痈肿等病[5]。
4豆类。
《滇南本草》中收载的豆类有“南扁豆、毛豆、红豆、刀豆、蚕豆、豇豆”。
“蚕豆”的功效记载为“味甘、性温。开胃健脾,强精益智,多服则下气,眼热”,现代研究认为蚕豆含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、膳食纤维、维生素b1、b2等。丰富的蛋白质对慢性肾炎有较好的调理效果,还能延缓动脉硬化症状;胆脂和磷脂能加强神经细胞的传递,增强记忆力;其中的膳食纤维具有降低胆固醇,促进肠胃蠕动的作用。我国膳食结构中,植物蛋白质的主要来源是豆类作物[6],具有健脾、利湿、降血脂的功效[7]。
5粮食类。
《滇南本草》记载的粮食类药材有“大麦芽、粳粟米、稷米、野粟、粟米、秫米、玉蜀黍”。
其中“麦芽、谷芽、浮小麦”均是传统的中药材,书中所记载的“玉蜀黍,气味甘,平。无毒。主治调胃和中,祛湿,散火清热。所以,今多用此造酒,最良。”“玉蜀黍”即被称为黄金作物的“玉米”,含有卵磷脂、亚油酸、维生素e、叶黄素和玉米黄质,具有保护眼睛、抗衰老、抗癌、防止高血压和动脉硬化的功能[8]。
6河鲜类。
《滇南本草》中记载的河鲜类药材有“田螺、南螺、旱螺、滇池赤虾、白虾、山螃蟹、蟹、白鱼、鲫鱼、鲤鱼、金线鱼、青鱼、泥鳅、花鱼、鳝鱼、乌鱼”。
其中“鲫鱼,味甘。和五脏,通血脉。与无味煮食,补虚损,温中下气,痢疾痔漏之症。作美羹,治胃弱而补中;又治妇人阴疳诸疮;又杀虫消积”。现代研究表明鲫鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素a族、b族,具有健脾利湿和中开胃,活血通脉,温中下气,主要治疗脾胃虚弱,纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋病、痛肿、溃疡、糖尿病、气管炎、哮喘等。鱼卵亦用于调中补气[9]。
7小结.
随着历史的发展,社会的进步,更需要有一个健康的身体,很多食物也是药物,能起到配合治疗的积极作用,通过饮食即达到治病养生的作用。《滇南本草》是一部富有特色的地方性本草专着,通过研究书中收载的药食同源的药材,对继承发扬中医药传统养生理论,具有现实意义。
参考文献。
[1]于乃义,于兰馥.滇南本草[m].昆明:云南科技出版社,.