学校是一个集体学习的场所，我们在这里与同学们互相交流、分享和成长。让我们一起来看看一些脍炙人口的学校故事，体验一下学校生活的点点滴滴。
小学学校管理制度
一、对师生员工加强爱护公共财物的教育，树立以爱护公物为荣，破坏公物为耻的好风尚，保持勤俭节约、艰苦奋斗的优良作风。
二、所有校产校具都必须登记入帐。帐簿一式三份，总务处、保管室、管理人员各执一份。
三、所有物资、校产确定专人保管，总务处对保管人员明确保管责任制，务必做好四防工作，（即防潮、防腐、防火、防盗等）教学办公用品按规定审批手续办理发放。
四、实行使用管理责任制，制订班级和个人承包使用合同。开学初，总务处将有关公物按人头配齐交各班级，合同一式二份，总务处、班级各执一份。
五、定期进行检查评比，各班明确专人，按时关锁门窗，班干部经常检查承包使用的物具，学校管理人员定期全面检查校产、校具使用、管理情况，公布检查结果，其末学校进行评比，对管理认真负责，成绩显著的人员或使用班集体给以奖励，对管理失职导致损失者、对破坏公物严重者，除按规定令其赔偿外，还要按情节予以纪律处分。
六、严格执行赔偿制度。
小学学校管理制度
1、各教师按学校安排到总务处登记领取钥匙，自行保管，搬迁时要如上数交回。爱护学校公物，配置的物品要自行保管，损坏按价赔偿。
2、各教师保持宿舍、门前走廊、楼梯和扶手的清洁。不能乱丢杂物，乱画墙壁。做到墙面无污迹、手脚印，洁白无破损，做到“八净”、“六无”。“八净”即地板、墙壁、衣柜、门窗、玻璃、床、卫生间、洗手槽等每天自行擦洗干净。“六无”即无灰尘、无痰迹、无水迹、无纸屑、无果壳、无异味。
3、教师生活垃圾及室内清理的垃圾必须袋装，每天及时送到垃圾桶内。不准将室内垃圾随便扫在走廊公共区内堆放。
4、毛巾架、鞋架要摆放整齐、保持清洁。架上毛巾、面盆、牙杯、肥皂、鞋子等物要排放整齐。不得占用学校公共场所。
5、节约能源，楼梯灯专人负责开关。
6、注意室内通风。每天根据天气情况启闭窗。正常天气时，要求定时开窗通风。
7、学校设立教师宿舍管理1名。监督管理宿舍卫生。学校总务定期安排职员搞公共卫生，并定期检查。
小学学校管理制度
为了加强对校区的管理，规范校区的教育教学行为，更新教育观念，以人为本，质量兴校，科学发展，办好让人民满意的教育，特制定合江小学校区管理制度。
1、严格按照《中华人民共和国国旗法》要求升降国旗。
2、升国旗时间为每周一课间操、重大节假日以及学校举行重大活动时。
3、按升旗仪式的程序主持。
4、国旗下讲话要事先定主题，定发言人，适时对全校师生进行爱国主义、集体主义和社会主义教育，进行党史和国情教育，培养全体师生爱党、爱国、爱人民的高尚情操。
5、升旗时，全体师生要肃立，行队礼、注目礼，不得做无关动作，唱国歌时，声音洪亮，节奏要统一。
6、每天举行一次升降旗，遇到天气恶劣时，按《国旗法》的要求，不进行升降旗。
1、要求学生要按时上学，不迟到不早退。学校要组织按时放学。
2、上课不拖堂，课外不挤占学生的休息时间加班补课。
3、不利用节假日补课，不办赢利性辅导班。
4、教师有事要向校长或村小负责人请假，经批准后，方可离校。
严格按教育部制定的课程计划开齐开足各门类课程，低年级开设品德与生活、语文、数学、体育、音乐、美术等课程;中高年级开设品德与社会、语文、数学、科学、外语、体育、音乐、美术等课程。在检查中少课程的扣5元，就地进行更正。
(2)计划、总结常规。
a、计划、总结包括学校、德育、班主任、教学、辅导、安全及校务如：教研、少先队等。
b、教学计划应含教学目标、教材分析、学生分析、具体措施、研究课题、进度安排等6个方面;教学总结应从教学成果、情况分析、教学反思、改进方法等方面来写。
c、按时上交各种计划、总结，未达到要求的一份扣1元。
(3)备课常规：
教学备课应深入分析教材，钻研课标，了解学情，精心设计教案。
质量：
a、有教学目标(知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等方面的基本要求);。
b、有重点、难点;。
f、备课要有日期、每两周写一篇教学反思。在检查中，缺一项扣1元。
(4)上课常规。
a、尊重学生主体地位，严禁体罚或变相体罚学生;b、不准无教案上课、迟到、早退、拖堂;c、上课不准吸烟、接打电话、做与教学无关的事;d、不准坐着上课;e、着装庄重朴素整洁，使用普通话教学;f、每两周至少要上一节电教课，违者一次扣2元。
(5)作业常规。
质量：批改作业要细致，评出等级，标明日期，发现错误应指出或更正。作文详批详改，要附批语，并划出错别字。除作文以外其他作业应当天发给学生，不准搞惩罚性作业，提倡多写正面鼓励性批语，违反一条扣2元。
(6)辅导常规。
数量：每月写辅导记录两篇。
质量：辅导内容明确，对象为学困生、缺课生和兴趣特长生。有具体的时间和对象，每期写2次阶段性总结(原因分析、改进方法)，在检查中缺一次扣2元。
(7)教研常规。
a、按时参加中心校组织的教研活动，并承当一定的教研任务，有自己的研究课题，每期写一份高质量的教学论文或总结。
c、每月听课任务：主人教师8节;教师4节。
五、
1、规范用书，认真地预测学生数，订足教材。
2、按教育局统一要求，严格按规定订书。
3、由中心校统一征订。
1、招一年级新生，凭户口册报名、注册。
2、新招生要满6周岁才能入学。
3、未入学的学生，教师要向村委汇报，并配合村委上门发动，要求其家长限期送子女入学。
4、坚持就近入学原则。
1、坚持每天一小扫,每周三、五彻底大扫，做到地面无脏物、沟渠无污水、桌面无灰尘、室内无杂物。
2、爱护公共卫生，保持环境整洁，不乱丢果皮纸屑;不乱倒垃圾脏物，不随地吐啖和大小便;不在墙壁、门窗及其他设施上乱刻乱画。
3、教室坚持开窗通风，经常保持空气新鲜。
5、桌凳整齐、清洁。无蜘蛛网灰尘。卫生工具摆放有序。
1、校区在开学初要制定好师生安全工作计划，学期末要认真写好总结。
2、校区要成立师生安全工作领导小组，由班主任任组长，班干部任组员，师生齐抓共管。
3、要随时随地做师生的安全教育，做好书面记录。
4、树立安全第一的思想，要定期排查安全隐患。
5、要利用思品课、时事课、社会课等对学生进行法制教育，教育学生从小学法、知法、守法。
6、教师不准体罚学生，教育学生要讲究方法，对违纪学生要经常与家长联系，共同教育。
7、要关心学生，遇到学生生病或发生意外事故等要及时通知家长，伤、病送正规医院治疗。
8、上体育课、劳动课，开展室外活动等，教师在课前或活动前要认真强调师生安全。
9、不准学生下河、下水库洗澡，教育学生不准在不安全的地方活动或开展不安全的活动。
10、保障信息畅通，发现师生安全问题要及时处理，及时汇报。
11、遇到学生未按时上学、逃学、旷课等违纪现象，应及时通知学生家长。
12、节假期间，要安排好守校人员，确保校产安全。
13、加强师德师风建设，树立教师形象，依法办学。
14、加强放火防盗工作，做到无相关事故发生。
15、教职工来人来客(特别是要留宿的)一定要先登记后接待。
16、不准学生坐无牌、无证的车辆等。
17、搞好校园卫生、饮食、饮水卫生，防治各种流行性疾病的发生。
18、严格执行省教育厅颁布的“十项禁令”，严禁向学生乱收费，严禁向学生摊派各种学习用具、复习资料、报刊杂志等，严禁在职教师家养家教。
1、学校要建立好校产管理台帐，制定校产管理制度。
2、教师离校期间，要安排好守校人员。
3、校舍、课桌椅不准向外租借。
4、学校校产要经常进行维修。
5、调离时，要实行校产交接制。
规范办学，按文收费。
小学学校管理制度
1、根据学校工作要求，制订对学生进行思想政治教育的工作计划，组织政教处工作人员及班主任实施落实。
2、协助校长领导班主任工作，审查班主任工作计划，定期布置班主任工作，对班主任工作进行督促、考核、评定，定期组织班主任学习和经验交流，并做好总结工作，组织安排好班会、校会活动。
3、负责纪律、卫生的检查评比，做好卫生室的管理工作。
4、负责管理对学生的奖惩。组织好对“优秀学生干部”、“三好学生”、先进集体的评选和表扬，对违反纪律的学生执行纪律处分。
5、负责对学生干部的培养、教育，配合团委指导学生会的工作。
6、配合教务处做好毕业生工作。
7、定期召开学生代表座谈会和家长代表座谈会，定期向校长汇报学生情况和班主任工作情况。
8、搞好办公室卫生工作。
9、副主任协助主任按时完成校长交办的各项工作。
小学学校管理制度
1、保持校舍的卫生，绿化、美化、净化，为全校师生创造一个优美、舒适的工作、学习、生活环境。保持工作由各班学生、各教师负责。
2、全校师生员工对保持校舍卫生要尽职尽责，尽心尽力。
3、不准在校园、校舍内乱扔、乱倒、乱堆垃圾。
4、环境卫生要做到“四无”（无垃圾、尘土、污物、痰迹）“四洁”（庭院、楼梯、走廊、水房厕所）“四不”（不随地吐痰、乱倒垃圾、乱扔果皮、乱泼污水）。
5、加强校舍管理，经常对校舍消防、疏散通道、安全出口、门窗检查与维修。
6、加强校舍安全管理。学校校舍、设施应当符合国家建筑设计规范标准，防火、防盗、防水、防雷电等功能齐全。应当有完好的照明设施和突然停电的应急措施。
7、学校应当定期对校舍进行勘验检查和维修。
小学学校管理制度
1、负责编制学校的财务预算收支计划工作，搞好每月、每季及年终的预决算工作。
2、负责学校会计的日常工作，遵守学校财务制度，正确处理帐务。
3、负责财务报表（含基建帐户财务），及时向校长报送。对存在的问题及时向领导汇报和提出建议，当好领导的参谋。
4、负责财务档案的收集、整理、归档、保管工作（包括各种帐簿、报表、计划报批文件、使用完的收据发票等）。
5、负责管理财务印章和印鉴，并按用途使用。
6、负责学校勤工俭学收入的审计工作。
7、积极配合稽核组及财政、审计等部门的审核工作。
8、负责学校行政出纳的日常工作，根据领导及有关人员已审签的合法凭证及时办理资金的收付、转帐、结算业务。
9、负责按规定审验报销单据，做好学校采购物品价格的监督工作。正确编制记帐凭证。
10、根据安全规定做好现金的存、取工作，保管好现金、及时清理逾期借款。
11、负责差旅费报销，工资发放，代扣水电费、电视收视费和政策性代扣资金。
12、负责住房公积金、养老保险金、医疗保险金的报表、上报、支取工作。
13、完成领导交办的其他工作。
学校食堂管理制度细则
1．坚决贯彻执行《食品安全法》、食品卫生标准和管理办法等法规、规范。
2．制定食堂卫生管理制度、落实管理人员，健全 食品卫生安全管理网络。单位设立专职或兼职管-理-员，自上而下形成管理网络，责任到部门、人。
3．制订完善的卫生制度，卫生制度包括：环境保洁制度、食品采购保管制度、个人卫生及操作卫生制度。餐具、工具、容器洗涤消毒制度，食品粗加工、切配、烧煮烹调（加工）、熟菜加工操作、食品（成品）留样等卫生制度和奖惩制度。
4．实行岗位责任制，单位设立定期与不定期的卫生检查制度，检查时随带记录薄（表），对各部门的卫生情况作较详细的记录，提出整改意见，卫生工作与考核经费挂钩。
5．加强食品从业人员的卫生知识教育。制订从业人员食品卫生教育的培训计划，针对每个食品加工操作岗位进行培训，内容包括食品安全法规、卫生知识教育和各岗位加工操作规程等。定期考核，提高职工的素质。新参加工作的人员应先经过卫生培训，经考核合格后上岗。
临时参加工作的食品生产经营人员必须先进行体检，取得健康证后方可参加工作。凡患有痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品安全的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
二、从业人员个人卫生制度
1．食品从业人员必须取得有效健康培训证，每年体检一次，合格者方可上岗。
2．必须穿戴浅色清洁工作服、帽，头发不露帽外，专间操作人员应规范佩戴口罩，不戴戒指，不留长指甲，不涂指甲油。
3．食品从业人员在操作前和接触不洁物品后，应洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒。不得穿戴工作服、帽进入厕所。
4．操作食品时不吸烟、不挖鼻孔、掏耳朵，不得对着食品打喷嚏，不得出现与食品加工无关的行为。
5．应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。
三、食品加工卫生制度
1．所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。
3．直接入口食品应有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。
4．生产加工用具、容器、设备必须经常擦洗、保持清洁，直接接触食品用的工具、容器必须消毒。
5．食品原料、半成品、成品存放时避免交叉污染，用于食品原料、半成品、成品的容器、用具要明显区分，不得混用。
6．经常保持生产环境整洁，班前、班后必须清扫，不得堆放杂物、垃圾。
7．不用非食品袋及容器存放食品及原料。
8．保持贮存场所清洁，库房经常开窗通风，保持干燥，做好防鼠、防虫、防蝇及防蟑螂工作。
四、食品贮存管理制度
1．库存食品台帐项目清楚，标明进货日期、保持期、数量，做到先进先用、易坏先用。
2．食品分类、分架、隔墙、离地存放。
3．散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密封。
4．肉类、水产、蛋品等冷藏储存，并贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
5．食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
6．定期检查、及时处理变质或超过保持期限的食品。
五、食品冷藏卫生制度
1．根据食品工业的种类选择冷冻或冷藏法保存食品。动物 —3—
性食品应置于冷库或冰箱中保存；果蔬类食品、随即要用的食品应置于冷藏箱内，在4℃左右温度下短期保存。
2．冷库或冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责定期除霜和除去冰块、清洗和消毒，使其保持整洁，无异味、臭味。
3．进出食品应有记录，做到先进先出先用，己腐败或不新鲜的食品不得放入冷库或冰箱内保存；己解冻的食品原料不宜再次冷冻。
4．冷库中的种类食品应分开存放，生熟食品不得混放；食品不得与非食品一起冷冻或冷藏。
5．保证冷冻、冷藏设施正常运转，贮存温度符合要求。冷库或冰箱因停电或故障导致储存的食品解冻，在重新冷冻前要进行清理。
六、环境卫生及除“四害”制度
1．食品生产经营单位必须有与其生产经营规模相适应的封闭式垃圾容器，并做到垃圾日产日清。
2．室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生，防蝇、防鼠、防尘及灭蟑螂设施有效。
3．地面清洁，下水道通畅，无积水。
4．营业场所整洁、无灰尘，墙壁、门窗及天花板无霉斑，无涂层脱落或破损。
5．有油烟排放设施，并保持排气罩清洁，不滴油。
七、熟食间卫生制度
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1．制作熟食做到专间专人，专用刀具、案板、容器、抹布、衡器。
2．每天清洗两次，每周大洗一次，做到无蝇、无尘、无杂物，玻璃光亮、环境整洁。
3．做到刀板、容器、衡器每次使用前进行清理消毒。
4．操作人员个人卫生须做到四勤，穿戴洁白工作衣帽，操作前洗手消毒。
5．熟食勤烧、勤销，做到当天烧当天销售，过夜隔市回锅销售，不出售变质食品。
6．销售熟食做到售货人员与操作人员分开，售货人员的手不准接触熟食，包装材料要符合卫生要求。
7．工具消毒要求：碱水洗、清水过、消毒水消毒。
8．熟食间内必须有配备空调机和紫外线灭菌灯。
八、饮食卫生制度
1．加工前应检查食品原料卫生质量，不合格原料不选用，不切配，不烹调。不得生产经营超过保质期食品、腐败变质食品及其他违禁食品。
2．熟食间（冷菜间）做到专室、专人、专用刀板、抹布、容器及餐具都应生熟严格分开。
3．接触熟食的冰箱、刀板、抹布、盆、秤及操作人员的手必须清洗消毒。
4．厨房用工具、容器等使用后及时清洗、厨房环境保持整 —5—
洁。
5．熟食品应烧熟煮透，当餐未用完的食品应及时冷藏，隔餐隔夜及外购的熟食品应先回锅再出售。
6．操作人中员应穿戴清洁的工作衣、帽，注意生熟分开操作，防止食品受到污染。
九、食品原料采购制度
1．食堂采购员必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购食品及其原料。并按照国家有关规定，索取销售发票，批量采购索取卫生许可证同批次的食品卫生检验检疫合格证或检验报告单，并记录在案。
2．相对固定食品采购的场所，以保证其质量。
3．计划采购，不积压。
4．禁止采购以下食品：
（2）未经卫生检验或检验不合格的肉类及其制品；
（3）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；
（4）其它不符合食品卫生标准和要求的食品。
十、消毒卫生制度
1.餐具、菜具、熟食容器餐后立即进行有效的清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
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2.负责餐具消毒的工作的专职人员应身体健康、工作认真。
3.餐具清洗消毒必须严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。
4.餐具消毒应达到下列要求：
煮沸：餐具浸没水中煮沸5 分钟；
蒸汽：流动蒸汽持续10 分钟；
药物：在规定浓度下浸泡3 一5 分钟。
5.消毒完毕的餐具、茶具应立即贮存于清洁的专用保洁橱柜内，防止再污染。
6.清洗消毒水池不得与其他用途水池混用。
7.泔脚、垃圾应密封存放，日产日清。
学校饮食从业人员岗位责任制
一、采购员岗位责任制
1．采购食品时应向供方提出质量要求，并且查看食品质量，索取合格证或检验报告单。
2．腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不能采购。
二、验收员岗位责任制
1．检验所购食品有无合格证或检疫证明。
2．腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不验收。
3．验收记录妥善保存以备查考。
三、仓库保管员岗位责任制
1．做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。
2．定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。
3．散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密闭。
4．肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。
5．食品与非食品不混放，消毒药品等有强烈气味的物品，不能与食品同库储存。
6．仓库经常开窗通风，保持干燥。
7．冰箱、冷库要经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。
8．经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。
9．做好防鼠、虫及防蟑螂工作。
10．分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。
四、粗加工岗位责任制
1．清洗加工食品先检查质量、腐败变质、有毒有害食品不加工。
2．肉类、水产品等易腐败食品不落地存放。
3．荤素食品分池清洗，洗过水产品的冲刷干净后才能洗肉类食品。
4．肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。
5．活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏和头、爪。
6．蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。
7．食品盛器用后冲洗干净，荤素食品分开使用。
8．加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
五、配菜岗位责任制
1．检查食品质量，腐败变质和有毒有害食品不切配。
2．绞肉机等机械设备用后拆开冲洗干净。
3．特用食品洗净或上浆后放入冰箱保存。
4．工具用具做到刀不锈，砧板不霉，加工台面，抹布干净。
5．食品容器、盛器清洁，点菜牌、木夹子等不接触食品。
6．切配水产品的刀、砧板、抹布、刮洗干净后再切配其他食品。
7．冰箱专人管理，定期化霜。经常检查食品质量，半成品与原料分开存放。
8．配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。
六、烧煮烹调岗位责任制
1．食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
2．食品充分加热、防止里生外熟。
3．隔顿、隔夜、外购熟食回烧后供应。
4．炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。
5．烘烤食品受热均匀、蜜糖、麦牙糖使用前经消毒处理。
6．擦拭生、熟食品的抹布应分开，不用抹布揩碗盘、滴在盘边汤汁用消毒布揩。
7．根据用膳人数计划烧饭，剩饭摊开用纱布盖好。
8．工作结束调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。
七、冷盘配制岗位责任制
1．熟食卤菜先检查食品质量，原料不新鲜不加工。
2．食卤菜当日使用当日加工，售多少加工多少。
3．进冷盘间先洗手消毒，更换清洁的工作衣帽，戴口罩。
4．操作熟食前先将刀、砧板、台面、称盘等进行消毒。
5．操作过程中注意刀、砧板、抹布和手的消毒。
6．冷盘现用现配、隔顿隔夜的熟食、冷盘，不能再作卤菜令盘供应。
7．卤食装盘后不交又重叠存放。
8．销售熟食用工具取货，手不接触票证。
9．个人生活用品及杂物不带入熟食专间。
八、餐具消毒岗位责任制
l．当天收回餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。
2．餐具清洗消毒应按物理或化学消毒各自的顺应操作。
3．水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。
4．消毒后的餐具放于保洁橱内，防止再污染。
5．洗消完毕将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。
九、制作点心岗位责任制
1．原料经检查挑选，发霉、虫蛀、变质原料不用。
2．操作前用肥皂洗手，穿戴清洁的工作衣帽。
3．制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净。
4．馅心用多少加工多少，剩余馅心放入冰箱储存。
5．鲜蛋经清洗消毒后使用。
6．添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。
7．裱花蛋糕在专间内进行，工具、用具严格消毒。
8．工具、用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用。
9．成品放入清洁的食品橱内，做到防蝇、防尘、防鼠。
10．工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干净。
根据《食品安全法》规定，为预防疾病传播，保证广大师 生利益，确保师生就餐安全、卫生，避免损害师生健康，制订 食堂炊事人员卫生管理制度。
一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生基本要求。
二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明 后方可参加工作。
三、凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、咳嗽、腹泻、发 热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位， 待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新 上岗。
四、积极响应食品药品监管部门的安排，学校组织每年一 次的健康检查，发现健康检查不合格者予以请退或调离岗位。
卫生检查制度
为确保师生健康，防止食品污染，积极贯彻《食品安全法》， 努力创造一个环境整洁、餐具清洁卫生的良好餐饮氛围，特制 订本制度。
1、全体员工应具有高度的事业心和责任感，努力保障全体 就餐师生食品供应的安全卫生。
2、工作人员每天上班必须穿工作服，戴上工作帽，佩好胸 卡，做到衣冠整洁、指甲干净，勤洗手、洗澡和理发，勤洗衣服 和被褥，勤换工作服和毛巾。
3、工作人员在工作时间，严禁在操作间内吃东西、抽烟， 严禁随地吐痰或擤鼻涕，也不应该挖鼻孔、掏耳朵、剔牙齿，不 许对着食品打喷嚏，烹调间和熟食间人员在操作时，不准带戒指 等手上的装饰品，私人物品不得带入操作间。
4、食堂内部保持日清洁，做到一日三扫，餐餐清，坚持每 周六下午进行一次大扫除，堵塞卫生死角，坚决消灭苍蝇、蟑 螂、老鼠。
5、每周进行不定时检查，对检查出来的有问题的员工，与 奖惩制度挂钩。
食品采购索证验收卫生制度
一、采购人员必须经健康体检和食品安全知识培训合格， 取得健康证后才准上岗。
二、选择证照齐全的供应商，从正常渠道进货。
三、不采购“三无”食品、超过保持期食品及变质食品。
四、批量采购和异地采购食品，必须向供货方索要该食品 的卫生检验合格证和质量检验报告，如畜禽肉的检疫合格证， 且食堂应妥善保存，以备查验。
五、采购要严格进行感官、包装标识、新鲜程度等逐项检 查、检验，确保合格。
六、以销定购，新鲜蔬菜、鲜保水产品不隔天采购。
七、防止运输过程中的污染。
八、严格验收，以食品卫生和各专项标准为要求，不符合 要求的食品及原材料坚决拒收。
粗加工及切配管理制度
为加强食堂管理，规范食品原料粗加工操作程序，制订本 管理制度：
1、食堂工作人员必须具备相应食品卫生知识和操作技能， 规范粗加工操作程序。
2、食品原料在粗加工之前，必须进行感官检查，发现变 质、腐烂的原料不能加工。
3、原料粗加工时必须按先洗后切的原则进行操作，对蔬菜 类清洗必须做好除毒处理，具体方法：用食用碱液（0.5%食用 碱）或淘米泔水浸泡半小时后清洗。
4、对易吸污的原料，如：肉类、水产类、家禽类等荤菜原 料必须按规定存放在底部密封的容器内。
5、原料清洗时，必须按分设的水池（蔬菜池、荤菜池、水 产池）内清洗，不得荤蔬混洗。
6、清洗后的原料必须按规定的容器内存放，沥尽水份，放 入净菜货架待烹饪加工。
7、原料切配时，必须将砧板、刀具、切配台面清洗干净， 以免细菌交叉感染。
8、严格按切配要求进行切配加工，确保切配质量。
9、蛋类原料在加工时，必须先将外壳清洗干净。
10、粗加工后的原料严禁着地存放，预防地面污染。
烹调加工管理制度
为规范食堂管理，提高厨工的技能，保障食堂的健康发 展，特制订本制度。
1、厨师必须具备相应的食堂卫生知识和烹调技术，严格操 作规范。
2、厨师在原料烹饪前，必须对所要加工的原料进行感官检 查，发现原料异味、变质、腐烂严禁进行烹饪加工。
3、厨师必须掌握烹饪原料的质量和火候，把握最佳烹饪 方法。
4、对冷冻食品加工，必须彻底解冻后再进行热加工，加工 食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块的食品，其中心温度 不低于70℃。
5、在烹饪过程中，厨师必须掌握原料下锅的先后顺序，以 免菜肴有生有熟，加调味品时，应掌握适当时候和最佳的火候， 把握最佳口味。
6、加工好的熟食品应当与食品原料或半成品分开存放，都 必须直接进入熟食间或备菜间存放，防止交叉污染。
7、需冷藏的熟制品都必须用有盖的容器或用保鲜膜。
备餐间卫生制度
一、进行打餐时需专人操作。
二、进备餐间前应洗手消毒，穿戴着清洁的工作衣帽、口罩 进备餐间。
三、清洗、整理和烧煮熟食，须在外间进行。
四、分餐时须检查菜肴的质量，凡质量不新鲜或隔夜回锅食 品不得外卖。
五、备餐间内应注意个人卫生，不能戴戒指、留长指甲， 不 在专间内吸烟、吐痰。
六、定期进行空气消毒，15平方米以下的安装30瓦紫外线灯管一支，灯距地面2-2.5米左右，每餐前照射不少于30分钟。
预进间工作制度
1、预进间是专为员工进入熟食间前二次更-衣、洗手、消毒 设立的场所。
2、每位在餐厅窗口售菜打饭的员工必须备有一件专用的洁 净工作衣放置于预进间内。
3、员工二次更-衣程序：更-衣洗手消毒上岗更-衣。
4、员工的普通工作衣与洁净工作衣必须定位分开放置，避 免污染。
5、预进间由专人负责，每餐开饭前进行空间与衣物表面的 紫外线消毒，每次30分钟。
6、餐厅每位员工都必须严格执行本制度。
食品留样制度
一、有专人负责食品留样工作。
二、设置食品留样专用工具，包括留样冰箱、留样盒等。
三、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用 容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少 于100g。
四、建立留样登记制度，各餐次的菜肴必须按日按餐登记 清楚留样日期及时间、菜名、留样人。
五、留样食品应按时销毁，并有记录。
六、留样食品不得再继续食用。
面点加工卫生制度
一、烘烤食品受热均匀，使用的添加剂必须符合国家卫生 标准，并做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专 柜保存。
二、面点成品放在经消毒的清洁容器内，并存放在专用熟 食橱内，做到防蝇、防尘、防鼠。
三、一作结束将刀、砧板、容器、用具、台面、发酵面缸 等食品制作设备洗涮干净。
四、面点工作人员根据当天点心加工量，每天到食品仓库 领取面粉等原料，加工后剩余原料放在容器内，加盖保存。
五、有渗出性皮肤病员工不得从事面点加工工作。
六、用于制作裱花蛋糕的操作间应设置空气消毒装置和符 合要求的更-衣室及洗手消毒水池。
库房管理制度
为加强学校食堂工作规范化管理，确保食堂工作井然有序， 特制订本制度。
1、仓库管-理-员应公私分明，廉洁奉公。
2、严把入库物品的质量、数量关，严禁以次充好，详细清 点入库物品的数量，核实后在入库单上签名。
3、食品存放整齐有序，分类贮存并贴上标签。半成品及原 料应分开存放。
4、严禁存放有毒有害物品和个人生活用品。
5、库内保持通风干燥、整洁，做到无霉斑。
6、所有存放在库内的食品，都应存放到货架或搁所上，离 地、离墙各10厘米以上。
7、经常性检查食品，发现过期食品及时清仓、汇报，同时 将不符合卫生要求的食品清理出库，物品用完及时通知采购。
8、所有物品不管大小，进出仓库都要验收、登记、造册， 做到进出帐目清楚，盘点及时正确，做到日清月结。
9、严防偷盗，及时检查，注意安全。
餐具用具清洗消毒制度
为了保证食堂餐具用具使用卫生、安全，保障师生的身体健 康，根据《食品安全法》的要求，制定食堂餐具用具清洗消毒 制度。
1、食堂餐具用具经清洗消毒后方可使用，必须有专人负责。
2、食堂餐具用具每班用后应洗净，保持洁净，清洗时做到 “一洗、二刷、三冲、四消毒”的操作程序。
3、蒸气消毒时，蒸气温度必须达到100℃，消毒时间不少于 15分钟，用沸水中煮15分钟。
4、经过消毒的餐具用具应存放在注明“已消毒”的柜内， 存放整齐，避免与其他杂物或未消毒过的餐具用具混放，防止其 重复污染，并对存放柜经常进行消洗消毒。
5、生熟砧板、菜刀分开，以免交叉污染。生菜砧板、菜刀 用后清洗干净放置整齐，用前再清洗。熟菜砧板、菜刀用前必须 用酒精消毒。
6、熟食间内的紫外线灯坚持每天上、下午开两次，每次半 小时。
7、消毒员工必须坚持餐餐消毒，确保餐具用具卫生安全， 并把消毒餐具、消毒时间逐一登记。
除害灭虫管理制度
1、响应政府社区成立爱卫会，积极开展爱国卫生运动。（约 每年五月至十月）
2、厨房、仓库外向开启门需包高为60厘米铁皮防鼠害。
3、厨房地沟设铁丝网防鼠。
4、每月开展一次灭鼠、四次灭蟑活动。
5、每年4-10月营业日里坚持每天灭蚊虫、苍蝇活动。
6、整理收集爱国卫资料，记录除害灭虫情况。
7、保持餐厅周边环境卫生符合相关法规要求。
8、厨房、备餐间保证安装齐备的灭蝇设施。
9、专人负责除害灭虫管理工作，了解除害灭虫药械的使 用方法，在校医指导下正确投放使用药械。
一、学校食堂承包卫生管理制度
1、学校应建立主管校长负责制,并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。管理人员应掌握必要的食品卫生和营养知识。
2、学校应建立健全食品卫生安全规章制度、培训制度和岗位责任制度,承包经营的必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。
3、加工经营场所应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。
4、学校食堂应当相关的卫生管理条款应在用餐场所公示,接受用餐者的监督。
5、食堂应建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保学生用餐的卫生与安全。
6、经营者必须先取得卫生许可证、工商营业执照,否则不得从事餐饮经营活动。
7、餐饮业经营者必须依据《食品卫生法》有关规定,做好从业人员健康检查和培训工作。
8、应当定期检查维护食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具。冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭,温度指示装置应当定期校验,确保正常运转和使用。
9、学校应当对学生加强饮食卫生教育,进行科学引导,劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品,不食用来历不明的可疑食物。
10、学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,应立即停止生产经营活动,保护好现场,及时(1小时内)报教育主管部门、卫生行政部门和所在地人民政府,积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查和处理。
11、要建立学校食品卫生责任追究制度。对违反食品卫生管理规定,玩忽职守、疏于管理,造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人,隐瞒实情不上报的学校和责任人,由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。造成重大食物中毒事件,情节特别严重的,要依法追究相应责任。
二、学校餐厅卫生管理制度
1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持三定一保(定人、定物、定时间、保质量)。划清分工包干责任区,食堂外3米以内列为清洁区,保持干净并定期检查。
2、餐厅设防尘、防蝇、防鼠设施,消灭四害。
3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾)。
4、餐厅桌面、椅子、传递食品的窗口应无油渍、灰尘等现象。
5、餐厅服务人员必须穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内。
6、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡,不得留长指甲、涂指甲油,工作时间不得吸烟。
7、餐厅服务人员工作前后用肥皂及流动的清水洗手,外出办事须脱下工作服、帽。
8、餐厅服务人员必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证上岗。
9、餐厅服务人员患“五病”及出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的病症时,应及时调离岗位。
三、学校食堂承包烹调加工卫生管理制度
1、食堂加工间最小使用面积不得小于8平方米。
2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;地面应防水、防滑、具有一定坡度。
3、烹调加工人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证。
4、烹调加工人员必须穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内。勤洗头、洗澡,不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品,工作时间不得吸烟。个人物品不得带入烹调间。
5、烹制前,必须对烹制材料进行检查,不得加工出售感观异常或腐败变质等可能影响学生健康的食品。
6、熟制大块食品,中心温度不低于,食品烹调后至出售一般不超过2小时。剩余食品必须冷藏,且冷藏不超过24小时,在确认未变质情况下,经高温彻底加热后方可出售。
7、加工后的熟食品应当与半成品、原料分开存放。食品不得接触有毒物、不洁物。
8、所有待使用的容器、用具必须洗净消毒,放在指定的台案上,不得放置在地面。
9、用于原料、半成品、成品的刀、案板、盆、框、抹布等,做到分开使用,定位存放,及时洗净消毒。工作结束后,及时清理台面、地面,调料瓶加盖放置。
10、有“三防设施,废弃物弃置于污物桶内,污物桶加盖。
11、工作人员下班时,应检查各功能区域的卫生状况,负责人定期检查各岗位人员操作情况。
四、学校食堂承包餐饮具、用具清洗消毒制度
1、清洗餐饮具、用具时,应做到"四池分开",并在水池的明显位置注明标识。
2、餐饮具、用具在清洗消毒过程中须做到一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁,不得减少任何环节。
3、清洗时,在水池里放入510/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,再将餐饮具、用具内的食物残渣和油污刮掉,放入水池浸泡510分钟后进行清洗,最后将餐具置于另一洗涤槽内用流动的清水冲洗干净。
4、洗净后,凡能用蒸煮消毒的餐具、用具、器皿等。均应进行消毒,煮沸、蒸汽消毒保持10分钟以上,红外线消毒控制温度在120保持10分钟以上。凡不能用蒸煮的塑料餐具,用具,器皿等,须用药物(一般为含氯消毒剂)浸泡进行消毒,消毒剂用量及作用时间按说明书。
5、消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用,已消毒的餐具要自然滤干或烘干,不能用毛巾、餐巾擦干,避免二次污染。
6、对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。
7、未经清洗消毒的餐饮具、用具不得使用。
8、洗碗间及消毒间必须保持整洁,卫生,明亮,不得存放有毒物品,有毒气体,污物,易爆物品等。
五、学校食堂承包食品留样制度
1、学校应配备食品留样专用冰箱,严禁存放与留样食品无关的其他食品,冰箱温度控制在0-6之间。
2、食物留样每一品种不少于100g。
3、食品留样后立即加盖密封(或用保鲜膜密封),在留样容器外贴上标签,标明:菜名、餐次、日期、留样人等。
4、留样食品必须保留48小时以上,时间到后方可倒掉。
5、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
6、建立食品留样台账,做好每餐留样登记,备查。
六、学校食堂承包库房管理制度
1、食堂库房管理人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证。2、食堂库房必须专人负责,为保证食品安全,库房现时上锁,除管-理-员外任何人都不得擅自入库。3、严格执行出入库制度,库房要由专职管理人员负责库房物资的验收,出入库,储存,保管等日常工作,并做好记录。严禁三无食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放。4、库房内设置食品架,原料分类摆设,食品原料等应离地35cm,离墙45cm,离棚65cm放置。5、库房管理人员每周对库房内的物资进行检查,发现霉变,破损,过期等物资要立即进行处理。6、严格控制库房内的温度,随时对库房内的.温度进行检查,保证通风良好,防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早霉变。7、设置的防尘、防蝇、防鼠等设施安全有效。8、库房内严禁存放任何有毒有害,易燃易爆,易污染的物品及原材料.禁止在库房内抽烟,酗酒及从事与库房贮藏无关的活动。9、库房管理工作未按上述规定操作,造成纰漏,将追究库房管-理-员、负责人责任。
七、学校食堂承包粗加工管理制度
活水产品肉质。5、水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质,用专用清洗池清洗,用专用菜板、专用刀进行切割,装入专用容器备用。6、叶菜类摘除不可食部分,用洗菜池清洗干净后,用专用案板、专用刀具,根据食谱要求切割装入专用容器备用。7、根茎类:在洗菜池中清洗干净外皮,需去皮处理的,去皮后再次清洗,然后用专用菜板、专用刀具,根据食谱要求切割装入专用容器备用。8、配备有盖的污物桶,泔水桶,每日工作后垃圾日产日清,污物桶,泔水桶存放点随时保持干净整洁,定期进行消毒杀菌。9、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
八、学校食堂承包原料采购索证制度
1、食品原料采购人员应持有效的健康证及卫生知识培训合格证。2、食堂原料采购必须有专人负责,并掌握食品卫生知识和采购常识。3、采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单、营业执照等,采购肉、禽类食品要索取检疫证明。4、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准,标出品名,厂名,厂址,生产日期,保质期等内容。5、采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。6、采购无法索要生产资质情况的农副产品时,需对方提供联系方式,联系人,联系地址等。7、每次采购食物均要向货主索要收据,并保存收据至食品进食后无异常。8、不得采购腐烂,变质,超期,标志不全等不符合国家标准的原料和食品。9、建立索证档案,索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。10、运输包装,容器应符合卫生要求,运输车辆应专用清洁,不得与有毒物,污物混运,以防止交叉污染食品。
九、学校食堂承包面食制作管理制度
1、面食制作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证,2、制作前,必须对烹制材料进行检查,不得加工出售感观异常或腐败变质等可能影响学生健康的食品。3、熟制品应当与半成品、原料分开存放,不得接触有毒物、不洁物。4、面食制作人员必须穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内。操作前必须仔细洗手,勤洗头、洗澡,不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指制作食品。5、工作时间不得吸烟,个人物品不得带入烹调间。6、加工面食品的机械使用前应检查是否有污物,使用后应及时清洗干净,面板使用后不得有残留物。7、有三防设施,废弃物弃置于污物桶内,污物桶加盖。
十、学校突发公共卫生事件处理、报告制度
1、学校应当遵循预防为主、常备不懈的方针,建立食物中毒等突发公共卫生事件应急处理机制,建立健全报告制度。
2、学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。
3、学校发生食物中毒或疑似食物中毒事故等突发公共卫生事件时,第一发现人应立即向学校突发公共卫生事件领导小组组长(学校的主要负责人)报告,并及时(1小时内)报告当地教育行政部门和卫生行政部门。
4、组长在接到报告后,应立即通知领导小组成员立即到岗,部署各项救治及处理工作。
5、初步报告内容:学校名称、详细起点、发生的时间、人数、主要症状、事件经过、报告人、报告时间、联系电话等。
6、食物中毒事故分级:(按严重程度划分)
(1)重大学校食物中毒事故,是指一次中毒100人以上并出现死亡病例,或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
(2)较大学校食物中毒事故,是指一次中毒100人及以上,或出现死亡病例的食物中毒事故。
(3)一般学校食物中毒事故,是指一次中毒99人及以下,未出现死亡病例的食物中毒事故。
7、学校发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,应采取下列措施:
(1)立即停止生产经营活动,并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告。
(2)协助卫生机构救治病人。
(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
(4)配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围。
8、建立学校食品卫生责任追究制度:学校发生食物中毒事故,有下列情形之一的,应当追究学校有关责任人的行政责任。
(1)未建立学校食品卫生校长负责制的,或未设立专职或兼职食品卫生管理人员的。
(2)实行食堂承包(托管)经营的学校未建立准入制度或准入制度未落实的。
(3)未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的。
(4)学校食堂未取得卫生许可证的。
(5)学校食堂从业人员未取得健康证明或存在影响食品卫生病症未调离食品工作岗位的,以及未按规定安排从业人员进行食品卫生知识培训的。
(6)违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十二条规定采购学生集体用餐的。
(7)对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见,未按要求的时限进行整改的。
(8)瞒报、迟报食物中毒事故,或没有采取有效控制措施、组织抢救工作致使食物中毒事态扩大的。
(9)未配合卫生行政部门进行食物中毒调查或未保留现场的。对违反规定,造成重大食物中毒事件,情节特别严重的,要依法追究相应责任人的法律责任。
为了认真落实上级对食堂管理的要求精神，把学校食堂工作摆上议事日程，切实将学校工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，学校工资的流畅，建立一下制度。
一．建立组织机构
学校食堂监管领导小组
组长： 成员：
学校食堂管理领导小组
组长：
组员：
二、建立学校食堂管理制度
（-）、
1、 严格按时上下班。
2、 上班时间必须穿好工作服，戴好口罩和工作帽。
3、 在师生就餐时间不得就餐，必须在师生离开食堂后再
统一在食堂内就餐。
4、 严禁从食堂带离任何物品。
5、 如需住在学校住宿的由学校统一安排，宿舍内严禁留宿他人。（尤其是本校学生）
6、 严格遵守学校规章制度和作息时间，服从安排，和谐相处。
7、 所有工作人员在上班期间（星期一至星期五）不得在
校外兼职。
8、 要把食品安全放在第一位，严格按照规定操作，如有违反安全要求造成安全事故的一律追究法律责任。
9、 厨房的安全和日常工作统一由厨师负责，储藏室由专人负责，另外再设一个大组长，三个小组长分别管理；大组长管理日常工作（所有的关门关灯、工作安排、协调人际关系），小组长分别负责一楼、二楼、小学。
10、 每周由大组长组织会议一次（总结上周工作和安排下周工作），每周跑步两次由厨师负责。
11、 严格请假制度。
12、 各项工作都由专人负责（留洋、卫生等），各自一定坚守自己的工作。
13、 食堂职工必须严格遵守签订的合同要求。凡是有违反以者，每人每次扣罚一百元。有连续两次违反者作为自动解聘。
（二）、学校从事食品生产经营人员健康检查制度
1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并掌握结果。
3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
（三）、学校食堂卫生检查制度
1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度；
2、主管领导定期检查（每周二到三次）；
3、食堂负责人（学校后勤处）自查；
4、卫生领导组成员抽查（不定期）；
5、按标准严要求，不留死角；
6、查出问题，立即解决。
（四）、学校食堂餐厅卫生管理制度
1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查；
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；
3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；
5、餐厅服务人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；
6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。
(五)、学校防投毒措施
1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；
2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关；
3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。
4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门；
5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强教职工防投毒意识；
6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。
（六）、从业人员卫生知识培训制度
（七）、餐具，用餐清洗消毒制度
2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；
3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒；
4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；
（八）、烹调加工管理制度
1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证；
2、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽；
3、所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。
4、食品加工前应检查是否有感官异常；
5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定台案上，不得放置地面；
6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上；
7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台；
8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖；
9、无防蝇窗纱的窗户不得打开；
10、个人物品不得带入烹调间；
11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
四、加大食品安全宣传力度
利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围，最大限度防止食品中毒事件发生。
五、学校食品安全应急处理预案
为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。
当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向区教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。
二〇一一年九月十九日
小学班级管理制度细则
1.作业完成并且字迹美观端正(优a)，得10分。(优+a+)得20分。
2.单元考试90分以上，得30分，95分以上得50分。
3.家庭作业没有完成或按时上交，一样扣10分。
4、上课积极回答问题有3次及以上的可以奖励10分。
5、作文获得“小小作家”印章可以奖励20分，得90以上得10分。
6、有进步的同学视情况由老师奖励。
1.违反班级纪律将被记录在班级日志上，有一个名字，扣10分，两个名字扣20分，依次累计。班级被扣分，扣100分。
2.课间出操、集会，必须做到静、齐、快，讲话的、推同学的或打闹的，每次扣10分。
3、表现突出，被表扬的视情况奖励。
1.卫生值日当天无批评，没有扣分，当天值日生每人得30分。值日认真的受到老师表扬的，得10分。忘记值日的、偷懒或没有完成自己的工作就去玩的，扣10分。
2.平时在教室里面吃零食、在教室里面乱扔纸屑或粉笔、随机检查教室卫生时发现座位的四周有纸屑或其他脏东西的(包括自己的课桌椅、地面等)，扣10分，并提醒。不改正的罚值日一天。
好人好事：
1.在一帮一活动中双方成绩都有一定的提高的每人每次得20分。
2.捡到东西能及时还给失主或交给老师的每人每次得10分。
3.被老师发现不团结、和同学闹别扭甚至打架的每人扣20分。
4.表现优秀者，根据情况而定，可若干分。
5、在各类比赛中获奖，为班级争光的，有奖励。
1.小助手要为同学办事，不能私自乱用权利，被发现每人扣10分。
2.小助手的工作得到老师的好评时，每人每次根据情况奖励若干分。
3.小助手要带头，做好其他同学的榜样，小助手有严重错误的做深刻检讨，被批评三次撤换。
4.其他同学对小助手工作提出宝贵意见并帮助小助手做工作的每人每次得10分。
5.小助手、值日生、课代表、小组长等工作表现出色的，由老师视情况奖励。
1、100分可兑换一个奖章，得到相应奖励。
2、每月评选班级之星，发给奖状，并公示。
3、奖券作为期末评优的一个重要参考。
4、如有发现私自交易奖券，一律没收上缴，并给予相应惩罚。
学校财务管理制度细则
1、学校对预算内外资金支出做到事前有计划，量入而出，严格执行收支两条线，审批一支笔。每一张原始单据要有“三人”(经办人、分管领导、主管财务领导)签字后方可报销。严禁白条入帐。
2、学校的财务人员必须坚持财务工作制度，坚持会计原则，履行会计义务。做到科目齐全，帐目清楚，明细分类，日清月结。财务人员要做好会计档案的管理。正确行使会计职权，不徇私情，拒收拒付乱收乱付的条据。
3、学校勤工俭学财务人员负责做好商店、食堂的核算记帐，把每天的商店、食堂的收入交到学校财务室，纳入学校统一管理，由学校财务室给勤工俭学拨一定的周转金，商店和食堂需要购物时，由勤工俭学财务人员把条据分类整理好，每张原始票据有“三人”(经办人、分管领导、主管领导)签字后方可开财政内部票据，再由主管领导签字后到财务室划拨款。勤工俭学财务人员做到科目齐全，帐目清楚，明细分类，日清月结。做好商店和食堂票据档案的管理。学校财务管理制度。
4、学校财务人员严格执行上级有关管理规定，及时准确地做好经费入户，杜绝坐收坐支，违者按有关规定给予责任人经济制裁。
5、学校财务人员严格执行教委下发的代收代办资金暂行管理办法，管好用好代办资金，严格禁止乱收乱支。
学校控烟管理制度细则
烟草对人类健康有严重的威胁，控烟已成为全世界密切关注的公共卫生问题，学校是教书育人的`场所，为培养学生健康行为与习惯，优化校园，营造健康环境，创建健康促进学校，特制订以下禁烟、控烟制度：
一、在全校范围内加强吸烟有害健康的宣传教育，各公共场所的醒目处设置禁烟标志，控烟制度置于醒目处。
二、在教室、体育馆、电教室、阅览室等集体活动场合不准吸烟。
三、在禁烟区内被动吸烟者，有权要求吸烟者停止吸烟或责令其离开场所。
四、学校老师一律不向外来人员敬烟，接待人员告知外来人员遵守学校禁烟制度。
五、在校学生严禁吸烟，学生应成为推进社会、家庭禁烟的积极分子。
六、校内不设烟草广告，小卖部不得销售香烟。
七、提倡四十周岁以下青年教师不吸烟，四十周岁以上者少吸烟；对来校的领导、客人及学生家长要劝阻吸烟。
八、领导带头戒烟，对自觉戒烟的教师予以适当奖励。
九、本制度自20xx年3月起实施。
中小学校管理制度
一、校园规划完整，布局合理，教学区、生活区、运动区相对独立。校园力求做到净化、绿化、美化。
二、加强环境卫生管理。建立卫生包干和检查评比制度，教学、办公、生活、运动场所的卫生管理责任到班、到人，定期开展检查评比。校园大环境整洁有序，无乱堆、乱放、乱建现象。校内排水通畅，道路平整。车辆停放整齐，地面无杂物，墙面无污损，无卫生死角。教室、办公室、实验室、餐厅、运动馆所窗明几净，空气流通，物件安置有序。厕所设施齐全，清洁卫生，无乱涂乱写，无污水杂物。
三、搞好校园绿化、美化。种好、管好树木花草，适当建设校园小景区，力求简洁、实用，做到“上有大树遮荫，下有绿草铺地，间有鲜花点缀”。花草树木无践踏、攀摘现象。绿化、美化要与建筑的总体布局相适应，校园绿化覆盖率要达到百分之三十以上。
四、重视校园文化建设。校园环境的布置高雅大方，体现教育特色;校门端庄，校牌得体，校训上墙。按规定悬挂、张贴中华人民共和国国旗和地图、名人画像、名言警句、师生书画作品;校园内要张贴《中小学生守则》和《日常行为规范》;黑板报、公示栏、宣传橱窗及时更新，内容健康;大力推广普通话，布告、通知等用字、用语规范。搞好图书阅览室、团队活动室和教育展览室建设。常组织开展有益的、健康向上的团队活动，不搞封建迷信和宗教活动，严禁暴力、凶杀、色情、恐怖的图书报刊、音像制品在学校中传播。
五、净化校园周边环境。杜绝学校周围有毒、有害和污染(包括噪声)环境的生产经营活动。校园内无高压线穿过，校园外不靠近河流、水库及山体坍塌、滑坡等危险地段，学校周边无电子游戏机营业点、歌舞厅等营业性娱乐场所，200米内无网吧。
六、建立安全防范制度。提高师生安全意识，在教学活动和交通、饮食，取暖、用电以及体育、劳动、集体活动等方面采取安全防范措施，保证师生的人身安全。学校的财务、档案、食堂、宿舍、专用教室和传达等部门、场所指定人员负责，实行岗位责任制。节假日安排人员值班、护校。
七、校内商店具有经营许可证，不强迫学生消费，不出售无保质期和过期的食品。
一、学校校舍(含附属设施，下同)的建设符合学校的长期规划，满足学校发展的需要，有上级主管部门的审批意见，有投资计划和资金筹措方案，按建设部门的有关规定组织实施。新建校舍要专人负责，确保施工质量和施工安全。竣工后须经质检部门验收合格才可使用。建立校舍资料档案，做到产权归属清楚，产籍资料完整，全面准确地反映校舍的变化情况。
二、学校严格按照校舍设计的功能，确定用途、荷载和使用年限。学校校舍未经上级主管部门的批准不得随意改变校舍的使用功能，不得随意拆建、改建，不得违章搭建建筑(构筑)物，也不得将校舍出借、出租给外单位或个人长期(半年以上)使用。
三、学校校舍的改建、扩建或者拆除(部分拆除)，须由学校提出意见并筹备好资金，报经上级主管部门同意，由设计单位搞好施工图纸，通过合法程序向社会公开招标具有资质的施工单位进行施工。
四、重视校舍安全。对建设年代久远、结构质量低、抵抗自然灾害能力差，地处山坡边、水岸边，抗震设防地区的混合结构、石结构的校舍，要定期组织检查，并聘请具有资质的房屋安全鉴定部门对出现问题的校舍做出鉴定。被鉴定为危险房屋的，应及时发出危险校舍通知书。属d级危房的要立即封闭停用，并限期拆除，及时改造。属b、c级危房的'，要及时加固、维修或改建。
五、建立自然灾害预防制度，制定防险救灾应急预案，切实做好防洪、防风、防爆、防雷、防毒等安全防范工作。教育师生提高安全意识，维护好校舍。发生灾害性天气时，要加强值班巡查，发现校舍损坏和险情时，要做力所能及的维护、加固。
六、加强校舍的维护管理。校舍的走道、楼梯和主要出入口不得堆放杂物,不得堵塞紧急疏散通道，不得在疏散通道加门、上锁。经常检查和维护学校的排水系统、供电线路及消防器材等设施。各类建筑物的竖向排水、屋面和地面排水应保持通畅，发现破损，要及时修补。对老化的供电线路，必须及时更换。要保证校园内消防器材的可靠使用。
一、学生进入实验室必须遵守秩序，按组入座，不许喧哗，不得擅自动桌上的仪器。
二、实验前，学生必须明确实验目的、要求、原理、步骤和仪器的使用方法，根据实验教师开出的仪器清单，检查实验用的仪器是否齐全，如发现仪器、用品破损或遗漏应立即报老师处理。
三、实验时，学生应在老师的指导下，严格按照操作规程和实验步骤进行，要仔细观察实验现象，如实记录实验数据。实验过程如仪器发生故障，应立即报告老师，听候处理。
四、爱护仪器，节约水、电和药品。实验时应注意人身安全，操作带电仪器及使用有毒有腐蚀性药品时，应严格遵守操作规程，防止触电、中毒、受伤等事故发生。凡违犯操作规程，造成仪器损坏者，应按规定赔偿经济损失。确属正常损坏，经老师核实，予以报损。
五、实验完毕，要关闭电源、水源，拆开实验装置，将所有仪器擦试(或洗涤)干净，并清点整理好，放在规定的位置上。不得将实验室的任何物品带出室外。
六、实验废液应在实验结束后收集并进行委托处理，经处理后方可排放。排放应达到国家废水综合排放水质标准。
七、各室应备有效的消防措施。每个化学实验室应设置一个事故急救冲洗水嘴和急救箱。灭火器及急救箱中的药品应注意及时更换。
八、学校应设专职实验教师，并由其对上级调拨或学校自购的教学仪器(含标本、模型、药品、挂图等，下同)进行验收入库、做帐。做到实验室有明细帐、实验教研组和学校总务处有总帐，达到“帐帐相符，帐物相符”。
做实验所需教学仪器，必须提前通知实验教师做好准备。要及时办理借用、归还手续。实验教师验收归还仪器时，发现遗失或损坏，应查明原因，及时处理(报损或赔偿)。学期结束，实验教师必须认真进行一次教学仪器清查盘点工作，并向学校报告盘点结果。对需要维修、保养的仪器、器材应采取措施及时维修保养。
九、仪器应有专室存放，并科学地摆放在仪器橱中，做到陈列整齐、取用方便、科学合理。橱外应标明仪器类别、编号、名称和数量。组合仪器要单箱保管，以防配件散失。化学药品应和其它仪器分室保管。剧毒及危险药品应按不同性能进行专门管理，妥善放在专库、专柜中，实行双人双锁保管，严格领用登记手续，严格控制发放量，剩余部分应及时收回。仪器储藏做到“十防”。
十、教学仪器仅供本校教学使用，一般不得借与外单位和非教学单位使用。特殊情况，须经校长批准方可借出，归还时如发现损坏，应视具体情况照价赔偿。
十一、实验室要建立技术档案。对各种技术文件，如实验室操作规程、产品说明、线路、图纸、化学配方、技术标准等要分类编号，妥善保存。
十二、实验室、仪器储藏室严禁进行其它活动，严禁存放私人物品。
一、各类体育器材均应登记造册，台帐清楚，新购器材及时登记，物品实际数量与记录相符合。易损耗器材要定期补充，保证数学、活动正常进行。
二、可移动器材要有专室存放，专人保管。器材存放规范、有疗，特殊器材有专用设备存放，贵重器材可由教师负责保管。保管室要做到安全、方便、整洁。
三、各种器材安装要牢固，使用时要注意安全，容易造成伤害的器材不要让学生搬运。严禁劣质体育器械进入学校，学校在安装器械时应远离电线、高压线等危险物。正常使用器材要登记，有器材借还和损坏赔偿制度。
四、室内体育场地有固定开放时间，按时开放使用。使用后要及时整理，保持清洁卫生。
五、体育器材布局要合理、摆设要整齐有规律、方便使用，用后必须放回原处。
六、未经批准，任何单位和个人不得占用体育场地，严禁一切机动车辆进入运动场。
七、室外场地、设施符合有关标准和安全要求。
八、场地、器材应定期检查，按时保养，及时维修，确保安全。
一、艺术专用教师(含音乐教室、美术教室、器材室等)供学校艺术课教学和课外活动使用，要制定有关使用、保管、器材借还和损坏赔偿制度，有专人管理，定时开放，提高使用效率。
二、各室所有艺术教学器材要登记造册，建立明细帐目，做到帐物相符。特殊器材有专用设备存放，贵重器材可由教师负责保管。
三、室内布置有一定的艺术氛围，各类器材摆放整齐有疗，方便教学。各室要定时打扫，保持地面、墙壁、桌凳、器材清洁，环境整洁美观。
四、仪器设备管理科学合理，器材室内器材设备全部入橱，分类存放，合理排列，定橱定位，专业教室内钢琴、音响系统，多媒体系统等要固定位置安装摆放。
五、教学时要爱护器材，细心使用。平时对各种器材要经常检查、养护，出现故障要及时维修。并根据器材不同要求做好防尘、防潮、防锈、防腐蚀工作。
六、学校音乐、美术器材专供师生教学训练使用，不准借给私人使用。
七、做好安全防护工作，各种器材使用要注意人员安全，有防火、防盗、防霉等措施。
八、认真做好教室、器材的教学及使用记录。
小学校园管理制度
按学校规定，分别停放到指定的车棚、场地去，严禁乱停乱放。
2、车辆进棚必须自行加锁，整齐停放。车篓内不要存放任何。
个人用品。
3、在校园内一般提倡推车行走，骑车者应放慢速度，防止撞。
人。
4、不准任何人偷骑他人车辆，未经本人同意开他人车锁的视。
为偷窃论处。
5、发现自行车被盗，失主应及时报告总务处协同查处。
文档为doc格式。
学校教师管理制度细则【】
1、教师必须认真备课、上课、批改作业、做好实验、辅导学生、检测学生。
2、教师必须既教书又育人、管理好课堂纪律、教室内不得起哄闹事。
3、教师必须接受学校听课、查课安排，服从年级组、教导处及学校的工作安排或工作调整，听取同事、年级、教导处、学校的意见建议。
4、教师必须刻苦钻研业务、不断学习新知识，改进教育教学方法，有效提高教学质量，保质保量完成教育教学任务。
5、教师必须加强对学生的教育与管理，积极配合班主任、年级组、教导处、政教处、学校教育管理学生，敢说敢管遇见的、查实的、反映的学生违纪行为或不良习俗。
6、教师必须举止文明、仪表整洁、语言得体、以身作则，在学生面前作好遵纪守法、言行文明、爱护公物、勤俭节约、保持清洁等方面的表率，除测试或生病等特殊情况外，应当站着上课。
7、教师必须关注学生学习，倡导“勤奋、竞争、进步”的学风，重视优生、鼓励差生、注重优生弱科辅导和差生转化教育，力求将学生的精力、注意力、心思集中在学习上，营造康中学生“人人都努力、个个有进步”的学习氛围。
8、教师必须尊重学生家长，与学生家长平等相处，对来访或请来的家长，给一张笑脸、让一个座位，加强与家长的横向联系，争取家长的支持与配合，充分利用家庭教育。
9、教师必须依法执教，自觉遵守法律法规和规章制度。加强团结协作、谦虚谨慎、相互学习、相互帮助、关心集体、维护学校荣誉，自觉投身于“文明校园、和谐校园”创建活动之中。
10、教师必须遵守“全员聘用制”的相关规定，接受职称评聘分开制度等教育人事制度改革新举措。
1、不准口中有酒气上课；
2、不准在教室内吸烟、饮酒；
3、不准在上课期间接打电话、手机；
4、不准在上课期间走出教室干别的事(生病和学校安排除外);。
6、不准在上课时间和学生做与学科无关的游戏；
7、不准讽刺、挖苦、歧视学生，平等对待家庭经济有差异或学习基础有差异的学生；
8、不准传播有害学生身心健康的思想，更不得有违背党和国家方针政策的言行。
9、不准犯错教或误导等知识性错误。
10、不准只管教书不管纪律。
1、违反“十不准”之第1、2、3、4、5、10款，每查实一次，扣当月津贴100元，一学期上三次的取消当年评先选优资格，扣发学校年终一次性奖励。
2、违反“十不准”之第6、8款，第2款之行课期间在教室内饮酒者，进行停课检查处理；后果严重或影响恶劣的，直接解聘。
3、违反“十不准”之第7、9款的，根据违纪情节、影响程度，进行个别教育、书面检讨、限期整改、扣发津贴、扣发工资、停课学习检查等处理。
4、对不按“十个必须”之第2、5款工作的，每查实一次，扣发当月津贴100元，一学期上三次的取消评先选优资格、扣发学校年终一次性奖励。
5、对不按“十个必须”之第3款工作的，直接停课处理。
6、对不按“十个必须”之第1款工作的，其处理办法由教导处另行规定。
7、对不按“十个必须”之第10款工作的，按全员聘用制相关规定处理。